Особенности рецепта: Сёмга в апельсинах: маринад, духовка, румяная корочка

Name: Сёмга в апельсинах: маринад, духовка, румяная корочка
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1355 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Aleksandra Stolyarova.

Сёмга в апельсинах: маринад, духовка, румяная корочка

22 июня 2026

Время приготовления

Aleksandra StolyarovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Апельсин и рыба — сочетание, которое кажется рискованным, но работает очень чисто: цитрус убирает жирность и даёт лёгкую кислинку. Получается сочно и без лишних усилий.

Слово редактора

Филе сёмги на коже маринуют с кружками апельсина, оливковым маслом, орегано и тимьяном, затем запекают в духовке. Цитрусовая кислота смягчает рыбу и уходит в соус прямо в форме. Блюдо подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола. При желании готовую рыбу можно быстро обжарить на раскалённой сковороде — получится аппетитная корочка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
семга филе на коже500г
апельсин1шт.
петрушка1пучок
оливковое масло2ст. л.
орегано1щепотка
соль морская1щепотка
перец черный1щепотка
тимьянпо вкусу

Пищевая ценность

Белки101г
112.22% от дневной нормы
Жиры91г
113.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории1355кКал
56.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Апельсин вымыть и нарезать кружками вместе с кожурой.
Апельсин лучше брать тонкокожий — кружки лягут плотнее и дадут больше сока.
Шаг 2
Сёмгу посыпать орегано, тимьяном, посолить, поперчить и выложить в жаропрочную форму.
Не снимайте кожу с рыбы — она удержит форму куска при запекании.
Шаг 3
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, обложить кружками апельсина и оставить мариноваться на 20–30 минут.
Укладывайте кружки апельсина и сверху, и под рыбу: так маринад работает равномернее.
Шаг 4
Шаг 4
Отправить форму в духовку на 15–20 минут.
Температура духовки — 200 °C. Готовность проверяйте вилкой: мякоть должна легко расслаиваться.
Шаг 5
Шаг 5
По желанию: обжарить готовый кусочек рыбы на раскалённой сковороде по одной минуте с каждой стороны — для румянца.
Сковорода должна быть очень горячей и сухой — масло не нужно, оливковое уже есть на рыбе.
Шаг 6
Шаг 6
Готовую рыбу присыпать рубленой петрушкой и подавать.
Петрушку добавляйте в последний момент, чтобы она не потемнела от жара.

На заметку

Подавайте сёмгу прямо из формы, положив рядом несколько запечённых кружков апельсина — они съедобны и красиво смотрятся на тарелке. Остатки храните в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо сёмги подойдёт форель или кижуч.

Оценить522

Aleksandra Stolyarova