Запеченная камбала с овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая камбала с овощами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Камбала, запечённая в духовке, получается сочной и ароматной, а овощи придают ей дополнительную текстуру и вкус. Лимон и белое вино подчеркнут нежный вкус рыбы, а чеснок добавит пикантности. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей или отварным картофелем — так вы сбалансируете трапезу. Приготовление в духовке позволяет сохранить полезные свойства рыбы и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жареным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- камбала1шт.
- шампиньоны250г
- масло растительное2ст. л.
- лимоны1
- сметана1ст. л.
- чеснок1стакан
- вино белое сухое3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить, отрезать плавники, сделать надрезы вдоль, разрезав хребет, но не насквозь. Посолить, поперчить, полить соком лимона и оставить на 30 минут.
Надрезы помогут специям лучше проникнуть в мясо рыбы. Лимон не только добавит кислинку, но и смягчит возможный рыбный запах.
- Шаг 2
Лук и сельдерей нарезать колечками, грибы пластинками.
Для более красивой подачи можно использовать разноцветные овощи — например, добавить сладкий перец. Сельдерей придаст блюду свежий аромат.
- Шаг 3
Обжарить овощи и грибы на растительном масле до полуготовности. Посолить по вкусу
Чтобы овощи не подгорели, обжаривайте их на среднем огне и периодически помешивайте. Полуготовность можно определить по лёгкой мягкости и золотистому оттенку.
- Шаг 4
Духовку разогреть до 190град. Овощи выложить в форму для запекания.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы сок не вытекал. Если у вас газовая духовка, возможно, потребуется немного скорректировать время запекания.
- Шаг 5
Сметану смешать с чесноком ( пропустить через чеснокодавилку)и обмазать камбалу с двух сторон. Уложить на овощи, влить сухое вино и поставить в духовку на 20 минут.
Сметана создаст аппетитную корочку и смягчит вкус чеснока. Вино добавит блюду лёгкую кислинку и аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус рыбы.
- Шаг 6
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Запечённую камбалу с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть овощей. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рыбе отлично подойдут лёгкие белые вина и салат из свежих овощей с оливковым маслом.