Особенности рецепта: Тефтельки из индейки для детей — мягкие и сочные

🟢 Быстро 🔥 1208 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аня.

Тефтельки из индейки для детей — мягкие и сочные

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Делала тефтельки из бедра индейки, но можно делать такие же из говядины или курицы. Получаются очень мягкие, самое то для того, чтобы детки которые только начинают учиться есть кусочками могли прожевать. Моя доча хватает тефтелю в ручку, кушать ложечками и вилочками - не наш вариант:)))

Слово редактора

Тефтельки из фарша индейки, вымоченного белого хлеба и яйца — простое детское блюдо, которое подходит малышам, только осваивающим твёрдую пищу. Мясо получается очень мягким и сочным благодаря быстрой обжарке с последующим тушением. По желанию тефтельки подают с картофельным пюре или готовят к ним простой овощной соус из помидоров, моркови и лука. Вместо индейки подойдёт говядина или курица.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка500г
хлеб белый0.2буханка
яйцо1шт.
молоко100мл
соль1щепотка
помидоры2шт.
морковь1
чеснок1стакан

Пищевая ценность

Белки120г
133.33% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории1208кКал
50.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Срезать корку с белого хлеба, нарезать мякиш кусочками и залить молоком — дать постоять, пока хлеб не размокнет.
Хлеб должен хорошо размокнуть — тогда фарш получится нежным и однородным.
Шаг 2
Пропустить через мясорубку мясо индейки, одну луковицу и размоченный хлеб. Вбить в фарш яйцо, посолить и хорошо перемешать.
Фарш не должен быть слишком жидким: если хлеб впитал много молока, слегка отожмите его перед добавлением.
Шаг 3
Сформировать тефтельки размером с грецкий орех. Выложить на раскалённую сковороду с растительным маслом и быстро обжарить на большом огне — так образуется корочка, которая удерживает сок внутри.
Сковорода должна быть хорошо разогрета до выкладки тефтелек — только тогда корочка схватится быстро и сок останется внутри.
Шаг 4
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и подержать тефтельки ещё 10 минут. Готово — можно подавать с гарниром или приготовить соус.
Следите, чтобы под крышкой был минимальный огонь: тефтельки должны томиться, а не жариться.
Шаг 5
Для соуса: мелко порубить лук, натереть морковь, снять шкурку с помидоров и нарезать их. Обжарить лук с чесноком, добавить морковь и потушить под крышкой пять минут.
Помидоры легко очищаются от шкурки, если надрезать их крест-накрест и опустить на минуту в кипяток.
Шаг 6
Добавить к овощам нарезанные помидоры, посолить и тушить ещё пять минут.
Соус можно сделать гуще, уменьшив количество воды, или жиже — если планируете подавать с рисом или макаронами.
Шаг 7
Переложить тефтельки в кастрюлю, сверху выложить овощной соус, добавить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Готовые тефтельки в соусе можно хранить в холодильнике до двух суток — при разогреве они становятся ещё мягче.
Шаг 8
Выложить тефтельки в кастрюлю, сверху соус и немного воды. Накрыть все крышкой и оставить потушиться минут на 10. Через 10 минут - готово.

На заметку

Подавайте тефтельки горячими — с картофельным пюре, рисом или просто с овощным соусом. Для малышей удобнее всего подать без соуса, чтобы ребёнок мог взять тефтельку руками. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с индейкой, курицей и говядиной — выбирайте то мясо, которое есть под рукой.