Торт «Жозефина» в новогоднем наряде из мастики
Описание рецепта
Этот торт похож на медовик.Но я его знаю под названием Жозефина(так мне его ещё мама в детстве пекла). Обычно сверху он засыпан орехами. Но сегодня в предновогоднюю неделю для моих друзей он в таком праздничном наряде. Спасибо Оксаночке за её мастер-классы по мастике!Всех едимдомовцев с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ!Слово редактора
«Жозефина» — медовый слоёный торт, по вкусу близкий к медовику. Семь тонких коржей с имбирём чередуются с двумя видами крема: масляным со сгущёнкой и орехами и кремом из конфитюра со сметаной. В праздничном варианте торт покрывают мастикой и украшают фигурками ёлочек и звёзд из мастики, расписанными айсингом и серебряной краской. Подходит для новогоднего стола и любого торжества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- яйца куриные2шт.
- мед2ст. л.
- сода2ч. л.
- сахар1стакан
- имбирь молотый1ч. л.
- конфитюр200г
- маршмеллоу150г
- мастикапо вкусу
- яичные белкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы788г262.67% от дневной нормы
- Калории3611кКал150.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Татик
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца растёрла с сахаром, добавила мёд, погашенную соду, растопленное масло и полтора стакана муки — по желанию в муку можно всыпать молотый имбирь. Смесь перемешала и поставила на водяную баню, помешивая около 15 минут.Имбирь добавляется по желанию — он даёт лёгкую пряность, но не обязателен. - Шаг 2
Добавила ещё полтора стакана муки и замесила тесто. Скатала в колбаску и разделила на семь равных частей.Следите, чтобы тесто не остывало: холодное плохо раскатывается и рвётся. - Шаг 3
Каждую часть раскатала на столе в тонкий блин по диаметру формы. Остальные части держала в миске над горячей водой, чтобы не остыли. Выпекала каждый корж на смазанной форме при 180 °C около трёх минут до золотистого цвета. Всего получилось семь коржей.Время выпечки зависит от духовки — ориентируйтесь на светло-коричневый цвет, не пересушите коржи. - Шаг 4
Крем первый: масло нарезала кусочками, добавила сгущёнку и взбила миксером. Четыре столовые ложки крема отложила в отдельную чашку — для верхнего коржа. В остальной крем добавила орехи и перемешала. Крем второй: конфитюр соединила со сметаной.Масло для крема должно быть комнатной температуры, иначе крем может расслоиться. - Шаг 5
Собрала торт, чередуя оба крема между коржами. Верхний корж покрыла масляным кремом без орехов, бока — ореховым, промазала щели между коржами. Поставила в холодильник на один-два часа.Чередование кремов — произвольное, можно поэкспериментировать с порядком слоёв. - Шаг 6
Покрыла торт мастикой: хорошо прижала руками или скалкой, сделала жгутик по краю. Поверхность смазала водкой. Формочкой для печенья вырезала звёзды, установила ёлочки и звёзды на поверхность. Расписала айсингом, детали раскрасила серебряной краской.Водкой смазывают поверхность мастики для блеска — она испаряется и не чувствуется в готовом торте. - Шаг 7Шаг 7Оставила торт на ночь в холодильнике.После ночи в холодильнике коржи хорошо пропитываются и торт легче режется.
Комментарии
20Какая красота, ммм.. Новый год уже стучится к нам в окошко))) 30-ая)
тортик прекрасный, такой праздничный)) голосую))
Очень вкусно и ПО-НОВОГОДНЕМУ...!!!
Мой первый комментарий почему-то не сохранился(( Дублирую:)) Тортик великолепный, с новогодним настроением! Спасибо за поздравление!
Вернулась с голосом. 25-я!