Бисквит с домашним маскарпоне, зефиром и фруктами
Описание рецепта
Маскарпоне я делаю сама — и с тех пор этот торт стал моим любимым способом удивить близких чем-то по-настоящему воздушным. Бисквит выходит нежным, крем мягким и чуть сливочным, а зефир внутри — вот та самая деталь, которая делает каждый кусочек особенным. Фрукты выбирайте любые, какие есть под рукой.Слово редактора
Лёгкий бисквитный торт с кремом из сливок и творога — вариант для тех, кто не хочет покупать готовый маскарпоне. Крем получается нежным, хорошо держит форму и сочетается с любыми фруктами. Здесь использованы бананы и чёрная смородина, но подойдут клубника, персики или вишня. Коньячная пропитка добавляет глубину вкусу, а зефир внутри торта делает каждый слой мягким и воздушным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквит1шт.
- сахар1г
- мука1г
- сливки200мл
- творог200упаковка
- сахарная пудра1ст. л.
- коньяк2ст. л.
- яйцо5шт.
- маскарпонепо вкусу
- зефирпо вкусу
- бананыпо вкусу
- черная смородинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6767г7518.89% от дневной нормы
- Жиры3704г4630.00% от дневной нормы
- Углеводы1181г393.67% от дневной нормы
- Калории66511кКал2771.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с сахаром до увеличения в объёме, добавила муку и ещё раз взбила до однородности.Муку добавляйте постепенно, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх — так тесто не осядет. - Шаг 2
Шаг 2Вылила тесто в форму и выпекала при 180 °C около 30–40 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Первые 20 минут духовку не открывайте. - Шаг 3Шаг 3Для маскарпоне взбила сливки с сахарной пудрой, затем добавила творог и снова взбила до гладкого крема.Сливки должны быть холодными, иначе не взобьются. Творог лучше брать мягкий, без крупинок.
- Шаг 4Шаг 4Для пропитки довела воду до кипения, добавила сахар и мешала до растворения. Остудила и добавила коньяк.Пропитку готовьте заранее — коньяк добавляется только в полностью остывший сироп.
- Шаг 5Шаг 5Остывший корж разрезала на две части. Каждую пропитала сиропом.Пропитывайте корж равномерно, силиконовой кистью или ложкой — особенно края, они сохнут быстрее.
- Шаг 6Шаг 6Смазала нижний корж маскарпоне, уложила нарезанный зефир, бананы и чёрную смородину, накрыла вторым коржом и повторила то же самое сверху.Зефир нарезайте некрупно, чтобы слой был ровным и торт легче резался.
- Шаг 7Шаг 7Убрала торт в холодильник на пять-шесть часов, чтобы пропитался и настоялся.Шесть часов — минимум; если есть возможность, оставьте на ночь — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Торт подавайте охлаждённым — так крем держит форму и слои не расползаются при нарезке. Храните в холодильнике до двух суток, плотно накрыв плёнкой или крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: смородину замените клубникой, зефир — маршмеллоу, а коньяк можно не добавлять. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже в первый раз.Оценить518
0
Комментарии
6Замечательный тортик!!! :)
Голосую!!! Вот ты и попался домашний маскарпоне😀.
Вкусный! Голосую 10-я) И с наступающим Новым годом!))
+4 голос!
голосую!