Горячий немецкий картофельный салат
Описание рецепта
Замечательный горячий салат, я готовлю как гарнир к горячему блюду,рекомендую!По рецептам В.Crocker. Девочки семена сельдерея-это приправа,а не семя для посадки!
Слово редактора
Горячий немецкий картофельный салат — классическое блюдо баварской кухни, которое отлично дополнит мясные блюда. Хрустящий бекон и нежные ломтики картофеля создают неповторимое сочетание. Такой салат можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо в прохладное время года. Экспериментируйте с добавками: попробуйте включить в рецепт маринованные огурцы или свежий укроп — они придадут салату новые вкусовые нотки.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории77кКал3.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Положить картофель в кастрюлю и варить до готовности.Дать остыть. Нарезать картофель ломтиками.
Чтобы проверить готовность картофеля, проткните его вилкой — он должен легко протыкаться, но не развариваться. Остужайте картофель в холодной воде — так он будет лучше держать форму при нарезке
- Шаг 2
Обжарить бекон на сред.огне до хруста.Выложить на бумажное полотенце,чтоб стек жир.Разломать бекон на кусочки.
Для хруста бекона важно не пережарить — следите, чтобы он не стал слишком тёмным и горьким. Бумажное полотенце поможет убрать лишний жир и сделать салат менее калорийным
- Шаг 3
Обжарить в той же сковороде лук до мягкости помешивая.Добавить муку, сахар,соль,семена сельдерея и перец.Жарить на слабом огне ,не переставая помешивать,пока смесь не закипит,снять с огня.
Постоянно помешивайте лук, чтобы он не подгорел. Мука поможет загустить соус — следите, чтобы она равномерно распределилась и не образовала комков
- Шаг 4
Влить в луковую смесь воду и уксус.Довести до кипения,постоянно помешивая.Кипятит помешивая 1мин.снять с огня.
При добавлении воды и уксуса аккуратно перемешивайте, чтобы не образовались брызги. Одна минута кипячения — достаточно, чтобы ингредиенты смешались, но не потеряли вкус
- Шаг 5
Выложить в сковороду картофель и бекон.Прогреть на сред.огне, аккуратно перемешивая,чтобы ломтики картофеля покрылись смесью.Выключить как закипит и подавать к столу.
Аккуратно перемешивайте, чтобы картофель равномерно покрылся соусом. Как только смесь закипит — салат готов, дольше прогревать не нужно, чтобы картофель не разварился
На заметку
Горячий немецкий картофельный салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, сварите и нарежьте картофель, обжарьте бекон и лук отдельно, смешайте все ингредиенты перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 1 дня, а перед подачей разогрейте картофель и бекон отдельно, затем соедините.