Рождественский фруктовый кекс с ромом и мёдом
Описание рецепта
Этот кекс богат — сухофрукты, ром, мёд, апельсиновый сок, и всё это без суток замачивания. Вся магия происходит в одной кастрюле: когда варите смесь, запах стоит такой, что сложно дождаться результата. Тесто пузырится прямо на глазах, кекс хорошо поднимается и остаётся мягким даже через несколько дней. Я заворачиваю его в фольгу и убираю на неделю — к праздникам он становится только лучше.Слово редактора
Плотный влажный кекс с изюмом, черносливом и миндалём, ароматизированный ромом, апельсиновым соком и мускатным орехом. Главная особенность — сухофрукты не замачивают заранее: они прогреваются прямо в кастрюле вместе с маслом, мёдом и ромом. Готовый кекс можно есть сразу или завернуть в фольгу и убрать до праздников — со временем он становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив350г
- изюм200г
- ром100мл
- масло сливочное200г
- мед200г
- орех мускатный1ч. л.
- какао-порошок2ст. л.
- яйца куриные3шт.
- мука150г
- миндаль75г
- разрыхлитель1ч. л.
- сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры234г292.50% от дневной нормы
- Углеводы626г208.67% от дневной нормы
- Калории5061кКал210.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elena
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм, чернослив, масло, мёд, ром, апельсиновый сок, какао и мускатный орех сложили в кастрюлю и поставили на средний огонь. Помешивая, довели до закипания, убавили огонь и кипятили десять минут. Сняли с огня и оставили остывать на полчаса–час.Следите, чтобы смесь кипела именно слабо — активное бурление выпарит алкоголь и пережжёт мёд. - Шаг 2
Пока смесь остывала, включили духовку на 150 °C. Круглую форму диаметром не менее 20–22 см выстелили бумагой для выпечки.Бумагу для выпечки лучше слегка смочить водой — она плотнее прилегает к стенкам формы. - Шаг 3
Когда смесь стала тёплой, но не горячей на ощупь, добавили яйца, молотый миндаль и муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешали прямо в кастрюле — сода начала активно пузыриться, разрыхляя тесто.Проверяйте температуру смеси пальцем: если терпимо горячо — можно добавлять яйца, иначе они свернутся. - Шаг 4
Шаг 4Быстро переложили тесто в подготовленную форму и отправили в духовку на час–полтора до готовности.Переносите тесто в форму быстро, пока пузырение не утихло — так кекс лучше поднимется. - Шаг 5Шаг 5Готовый кекс полностью остудили в форме, затем достали и украсили по желанию.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте фольгой.
На заметку
Кекс можно есть сразу после остывания — он уже влажный и мягкий. Если завернуть в фольгу или пергамент и убрать в прохладное место, через несколько дней аромат станет глубже, а текстура плотнее. Хранится до двух недель. Украсьте сахарной пудрой, цедрой или орехами — всё видно на фото к рецепту. Форму меньше 20 см не берите: тесто сильно поднимается.Оценить533
0
Комментарии
9Класс!+5.С наступающим))))!
25-й голос
5+ и 24-ый голос,ну как пройти мимо такой вкуснятинки!:)
15-я. Хороший рецепт. С наступающим!!!
Юр, это супер-кекс! Как раз для меня:) Спасибо за рецепт! Голосую 14-я)