Рулет «Селёдка под шубой» с овощами в фольге
Описание рецепта
Селёдка под шубой в виде рулета — это тот же привычный вкус, но без возни со слоями в салатнике. Всё раскладывается на фольгу, сворачивается и уходит в холодильник. На следующий день нарезаешь кружками — и на столе уже что-то, что выглядит аккуратнее, чем обычная шуба. Мне нравится, что порции получаются ровными и блюдо не расползается при подаче.Слово редактора
Рулет «Селёдка под шубой» — альтернатива классическому слоёному салату. Те же ингредиенты: сельдь, картофель, морковь, свекла и майонез, — но собраны в плотный рулет на фольге. Подходит для праздничного стола и повседневных перекусов. Готовится просто: раскатал слои, свернул, убрал в холодильник — и блюдо готово. Нарезается аккуратными кружками, красиво смотрится на тарелке.Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории3153кКал131.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, воду слить, овощи остудить.Овощи лучше варить нераздельно, в кожуре — так они не разбухают и легче трутся. - Шаг 2
Шаг 2Картофель размять в пюре, посолить и поперчить по вкусу.Чтобы пюре не растекалось при сворачивании, оно должно быть густым, без лишней жидкости. - Шаг 3Шаг 3Морковь и свеклу натереть на тёрке.Свеклу трите последней — иначе она окрасит морковь и руки раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4На лист фольги ровным слоем выложить картофельное пюре, затем свеклу, морковь, лук и филе сельди.Выкладывайте слои равномерно и не слишком толсто, иначе рулет будет сложно свернуть плотно.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть в плотный рулет, не снимая фольгу, и убрать в холодильник минимум на два часа.Двух часов в холодильнике достаточно для формы, но лучше оставить на ночь — рулет держится крепче.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей снять фольгу, обмазать рулет майонезом и посыпать зелёным луком и петрушкой.Майонез наносите непосредственно перед подачей, чтобы он не впитался и поверхность оставалась аккуратной.
На заметку
Готовый рулет нарезайте острым ножом кружками толщиной около двух сантиметров — так срез получается ровным и красивым, как видно на фото. Хранится в фольге в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: лук можно убрать или заменить маринованным, а майонез — смешать со сметаной для менее жирного варианта.Оценить525
0
Комментарии
7Соня, принимай 7-й голос))
Очень хороший вариант подачи))) Сонечка, беру себе на заметку!!! Голосую конечно!
5 и голос
5+3-ий голос:)
А я 2-я) Очень это люблю!)