Пикантный гуляш из телятины с овощами и соевым соусом
Описание рецепта
Гуляш получается ярким и насыщенным — соевый соус с лимоном делают своё дело. Люблю такую подачу: рисовые шарики по кругу и мясо в центре выглядят аккуратно даже без лишних усилий.Слово редактора
Гуляш из телятины с болгарским перцем, сельдереем, помидорами и чесноком. Соевый соус и лимонный сок придают мясу кисловато-пряный акцент без лишних усилий. Подходит для обеда или ужина в будний день. Гуляш подают в центре тарелки, окружив порционными шариками риса и кусочками твёрдого сыра — подача аккуратная и нарядная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- телятина700г
- помидоры2шт.
- чеснок1шт.
- сыр твердый100г
- лимоны0.5шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- специипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить рис до готовности в подсоленной воде.Рис лучше не переваривать — он должен держать форму при укладке в формочку. - Шаг 2
Плотно уложить горячий рис в небольшие формочки и выложить шарики по кругу на сервировочное блюдо.Если формочек нет, плотно уложите рис в стакан и аккуратно переверните на тарелку. - Шаг 3Шаг 3Телятину нарезать крупными кусочками. Разогреть растительное масло на сковороде, выложить мясо и обжарить до румяной корочки.Телятина обжаривается на сильном огне без крышки — так корочка получается румяной, а не варёной.
- Шаг 4
Добавить лук, нарезанный кольцами или полукольцами, перемешать с мясом.Следите, чтобы лук не подгорел — при необходимости немного убавьте огонь. - Шаг 5
Болгарский перец, сельдерей и помидоры нарезать аккуратными ломтиками. Добавить к мясу с луком и тушить 20–30 минут.Не добавляйте овощи слишком рано: им нужно сохранить форму после тушения. - Шаг 6Шаг 6За несколько минут до готовности добавить измельчённый чеснок, специи, сок лимона, посолить и заправить соевым соусом и зеленью.Соевый соус уже солёный — добавляйте соль осторожно, пробуйте перед тем как досолить.
- Шаг 7
Выложить гуляш в центр блюда с рисовыми шариками, добавить кусочки твёрдого сыра.Сыр можно натереть или нарезать тонкими пластинами — оба варианта подходят для подачи.
На заметку
Гуляш подают сразу после приготовления: рис держит форму шарика, пока горячий. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: телятину можно заменить говядиной, а вместо риса подать гречку. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и подачей.Оценить57
0
Комментарии
1Люблю такое! Голосую)