Особенности рецепта: Кролик в красном вине с печёными молодыми овощами

Name: Кролик в красном вине с печёными молодыми овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 812 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Кролик в красном вине с печёными молодыми овощами

23 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Обычное деревенское блюдо, запеченые молодые овощи и отварное диетическое мясо кролика, которое становится особенно вкусным в бульоне с красным насыщенным вином и душистым перцем и тимьяном. У меня совсем маленький бакинский картофель, его можно готовить даже с кожурой ( на ваш выбор и вкус ).

Слово редактора

Простое деревенское блюдо из двух частей: овощи запекаются в духовке, а кролик варится в насыщенном бульоне с красным вином, душистым перцем и тимьяном. Мясо получается диетическим и сочным, овощи — мягкими с лёгкой корочкой. Маленький молодой картофель можно готовить прямо в кожуре — это только добавляет деревенского характера. Подходит для спокойного воскресного обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель12шт.
перец болгарский1шт.
чеснок1шт.
кролик400г
специипо вкусу
бульонпо вкусу

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы113г
37.67% от дневной нормы
Калории812кКал
33.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреваем духовку до 200 °C.
Дайте духовке полностью прогреться до выкладки овощей — это важно для равномерного запекания.
Шаг 2
Шаг 2
Кастрюлю, которую можно ставить в духовой шкаф, смазываем оливковым маслом. Чеснок раздавливаем и кладём на дно.
Используйте чугунную или керамическую кастрюлю — она хорошо держит жар и даёт корочку снизу.
Шаг 3
Шаг 3
Картофель, перец, нарезанный полосками, и целые луковицы шалота выкладываем в кастрюлю. Посыпаем специями и солью.
Молодой картофель можно оставлять в кожуре — она тонкая и хорошо пропекается.
Шаг 4
Шаг 4
Ставим кастрюлю в духовку на 40–50 минут.
Проверьте готовность картофеля через 40 минут, проткнув его вилкой — он должен легко прокалываться.
Шаг 5
Шаг 5
Пока овощи запекаются, доводим до кипения кастрюлю с водой. Добавляем специи, вино и кролика, варим 35 минут.
Не кладите кролика в холодную воду — добавляйте только в уже кипящий бульон, чтобы мясо оставалось сочным.

На заметку

Подавайте кролика вместе с печёными овощами, полив бульоном из кастрюли — он насыщен вином и специями и заменяет соус. Если хотите сохранить блюдо, уберите мясо и овощи раздельно в холодильник: так они пролежат до двух суток. По этому рецепту можно снять фото ещё на этапе запекания — овощи в кастрюле выглядят эффектно.

Оценить59

alexmay