Слоеные тарталетки с копченым лососем, маскарпоне и горошком
Описание рецепта
Душевно - это не значит трудо- и времязатратно. Пример - вот эти замечательные тарталетки!
Слово редактора
Запечённые тарталетки — отличная закуска для праздничного стола. Сочетание нежного маскарпоне, копчёного лосося и свежего горошка создаёт изысканный вкус. Подавайте тарталетки как аперитив или часть фуршетного меню. Для разнообразия можно экспериментировать с начинкой: добавить авокадо, оливки или заменить горошек на другие овощи. Такая закуска порадует гостей и станет украшением любого застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1пласт
- маскарпоне175г
- лосось копченый150г
- горох100г
- лимоны0.3шт.
- укроп1пучок
- перец розовый горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры116г145.00% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории1828кКал76.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто предварительно разморозить, раскатать, при необходимости формируя небольшие бортики. Проколоть в нескольких местах вилкой.
При раскатывании теста старайтесь не растягивать его, чтобы сохранить слоистую структуру. Бортики помогут удержать начинку.
- Шаг 2
Соединить маскарпоне, лимонный сок, укроп, соль и растертый перец. Размешать.
Для более свежего вкуса можно добавить немного измельчённого зелёного лука или петрушки. Убедитесь, что укроп мелко нарезан — так он лучше распределится по начинке.
- Шаг 3
Распределить сыр на основе.
Распределяйте сыр равномерным слоем, не доходя до краёв теста — так начинка не будет вытекать при выпекании.
- Шаг 4
Поверх выложить рыбу и зеленый горошек (в идеале замороженный (предварительно разморозить), но у меня оказался только консервированный - и с ним, конечно, неплохо, но не столь душевно). Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности (15-20 минут). В горячем виде тесто будет казаться влажным, из-за маскарпоне, поэтому нужно дать остыть, после чего нарезать порционно и подавать.
Готовность тарталеток можно определить по золотистому оттенку теста. Следите, чтобы начинка не перегрелась — маскарпоне может стать слишком жидким.
На заметку
Тарталетки лучше подавать сразу после приготовления — так начинка сохранит свежесть и текстуру. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните тарталетки в холодильнике до 12 часов, накрыв плёнкой. Для лёгкого освежающего вкуса можно добавить в начинку немного мелкопорубленного огурца.