Особенности рецепта: Малиновое желе со сливками из свежей малины

Name: Малиновое желе со сливками из свежей малины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 428 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Galchonok.

Малиновое желе со сливками из свежей малины

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч

GalchonokАвтор рецепта

Описание рецепта

Свежая малина в сезон — это такое удовольствие, что хочется растянуть его как можно дольше. Нежное желе с малиновым вкусом и лёгкие сливки — простой, но очень красивый десерт, который никого не оставит равнодушным. Особенно хорош в жаркий день, когда хочется чего-то освежающего и лёгкого.

Слово редактора

Лёгкий десерт из малины, желатина и сливок — готовится быстро, выглядит эффектно. Малиновое пюре застывает в формочке, а в основе подачи — сливки с сахарной пудрой. Подходит для летнего стола или как финал лёгкого ужина. Вместо свежей малины можно взять замороженную — вкус практически не изменится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории428кКал
17.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Несколько ягод малины отложить на украшение. Остальную малину перетереть с сахаром через сито, чтобы отделить косточки.
Чем мельче сито, тем нежнее пюре — протирайте несколько раз, если косточки всё ещё попадаются.
Шаг 2
Шаг 2
Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке, затем растопить на водяной бане.
Не перегревайте желатин — достаточно довести до полного растворения, кипятить нельзя.
Шаг 3
Шаг 3
Растопленный желатин влить в малиновое пюре и перемешать.
Вливайте желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Шаг 4
Шаг 4
Смесь залить в формочку и убрать в холодильник до полного застывания.
Время застывания зависит от количества желатина и размера формочки — обычно около двух-трёх часов.
Шаг 5
Шаг 5
В сливки добавить сахарную пудру и перемешать. Вылить сливки на блюдо.
Сливки должны быть холодными — так они лучше держат форму и не растекаются по тарелке.
Шаг 6
Шаг 6
Желе вынуть из формочки и выложить по центру сливок. Украсить отложенными ягодами малины и мятой.
Чтобы желе легко вышло из формочки, опустите её на несколько секунд в горячую воду.

На заметку

Подавайте десерт сразу после сборки — сливки не взбиваются, поэтому постепенно растекаются. Готовое желе без сливок хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию: разлейте желе по порционным стаканам и подайте сливки отдельно. Фото готового блюда выигрывает при подаче в прозрачной посуде — малиновый цвет смотрится особенно ярко.

Оценить517

Galchonok