Шарлотка с цельными яблочками
Описание рецепта
Этот пирог понравится любителям печеных яблок.
Слово редактора
Шарлотка с цельными яблочками — отличный вариант для семейного чаепития. Благодаря тому, что яблоки остаются целыми, пирог приобретает особую эстетику и сохраняет сочность. В духовке тесто станет пышным, а яблоки — мягкими и ароматными. Можно экспериментировать с видами яблок: кислые придадут пикантность, а сладкие — насыщенность вкусу. Подавайте шарлотку с чашечкой чая или кофе, а для любителей — с шариком ванильного мороженого.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории653кКал27.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, не прорезая их насквозь. Засыпать внутрь каждого яблока по 1 ст.л. сахара. Отложить на 10 мин.
Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Сахар поможет выделить сок и добавит сладости начинке
- Шаг 2
Яйца смешать с сахаром, добавить соду, гашенную уксусом, ванилин, сметану. Всыпать муку. Все перемешать.
Для пышности шарлотки тщательно взбейте яйца с сахаром до образования пены. Муку всыпайте постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комочки
- Шаг 3
Выложить яблоки в глубокую форму для запекания, смазанную маслом. Между яблоками залить тесто. Выпекать в духовке 50 мин при 180℃.
Духовку предварительно разогрейте до 180℃. Готовность шарлотки можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить и не липнуть к пальцам
- Шаг 4
За десять минут до готовности посыпать шарлотку орешками.
Выбирайте орехи, которые хорошо переносят термическую обработку, например, грецкие или миндаль. Они добавят хрустящую текстуру и аромат
- Шаг 5
Остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой и корицей.
Перед подачей можно украсить шарлотку свежими листиками мяты — это добавит эстетическую привлекательность и свежесть
На заметку
Шарлотку лучше подавать тёплой — так ярче чувствуется аромат печёных яблок. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто измельчённые орехи — они придадут хрустящую текстуру.