Торт «Моя принцесса» с банановым кремом и фруктами
Описание рецепта
Этот торт получается нарядным без лишних усилий — три бисквитных коржа, бананово-сливочный крем и желейная шапка с фруктами смотрятся на столе очень эффектно. Мне нравится сочетание шоколадного теста с черносливом и хрустящим фундуком: крем не приторный, а фрукты сверху добавляют лёгкость. Торт хорошо держит форму при нарезке, если дать ему постоять в холодильнике.Слово редактора
Трёхслойный бисквитный торт с чередованием шоколадных и ванильного коржей. Крем — взбитые сливки с бананом и варёной сгущёнкой, между слоями чернослив и обжаренный фундук. Сверху торт покрывают сливками и заливают желейной глазурью с фруктами. Подойдёт для праздничного стола или семейного чаепития.Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры214г267.50% от дневной нормы
- Углеводы628г209.33% от дневной нормы
- Калории4922кКал205.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C. Две формы диаметром 20 см смазать маслом и застелить пергаментом.Пергамент плотно прижмите ко дну и стенкам формы — так корж легче выйдет после выпечки. - Шаг 2Шаг 2Муку с пекарским порошком просеять в большую миску. Добавить молоко, яйца и сахар. Треть смеси оставить ванильной, в оставшиеся две трети добавить какао. Обе порции взбить миксером до однородности. Вылить тесто по формам и выпекать 20 минут. Дать коржам полностью остыть.Проверьте готовность коржей зубочисткой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 15 минут.
- Шаг 3Шаг 3С обоих коржей срезать неровности. Шоколадный корж разрезать пополам — получится три коржа: два шоколадных и один ванильный.Ванильный корж должен быть в середине — он мягче шоколадного и хорошо держит форму в сборке.
- Шаг 4Шаг 4300 грамм очищенного банана взбить вместе с варёным сгущённым молоком и небольшим количеством молока. 300 грамм сливок взбить до мягких пиков, не доводя до густой пены. Влить в сливки банановую смесь и перемешать.Сливки для крема взбивайте охлаждёнными. Если перебьёте до жёстких пиков, крем получится зернистым.
- Шаг 5Шаг 5Собрать торт в последовательности: шоколадный корж — ванильный корж — шоколадный корж. Каждый корж намазать банановым кремом, сверху выложить нарезанный чернослив и обжаренный рубленый фундук.Чернослив можно замочить в тёплой воде на 10 минут, чтобы он был мягче.
- Шаг 6Шаг 6Оставшиеся 200 грамм сливок взбить до густой пены. Обмазать торт со всех сторон.Сливки для покрытия взбивайте отдельно от крема — им нужна более густая консистенция.
- Шаг 7Шаг 7Желатин замочить в холодной воде до набухания. Растопить на плите, добавить сахар, дать раствориться и остыть. Полить глазурью торт сверху. Украсить виноградом, киви, апельсином или другими фруктами.Желатиновую глазурь остудите до комнатной температуры, прежде чем поливать торт, иначе сливки потекут.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем стабилизируется, коржи пропитаются. Хранить не более трёх суток. Для фото красиво смотрятся целые ягоды винограда и дольки киви поверх глазури. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить курагой, фундук — грецким орехом.Оценить519
0
Комментарии
34-ый голос:)красивый торт и вкусный:)
2-я!
Анастасия, подскажите, пожалуйста, а что такое сдобная мука?