Канапе с селёдкой, ароматным маслом и яблоком
Описание рецепта
Кисловатое яблоко, пряное масло с укропом и чуть подсоленная селёдка на тёмном хлебе — такое сочетание на столе исчезает первым. Мне нравится, что закуска выглядит нарядно, а готовится без лишних хлопот. Отличный вариант, если хочется чего-то простого, но с характером.Слово редактора
Канапе на бородинском хлебе — закуска для праздничного стола или вечеринки. Селёдка маринуется в водке с сахаром и перцем, что убирает лишнюю соль и добавляет пряность. Ароматное масло с укропом и поджаренным кориандром держит всё вместе, а ломтики яблока дают свежую кислинку. Рецепт простой, но требует трёх часов на маринование — планируйте время заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- хлеб бородинский10шт.
- водка2ст. л.
- сахар1щепотка
- масло сливочное100г
- кориандр семена1ч. л.
- укроп1пучок
- соль1щепотка
- селедка200г
- лимоныпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки278г308.89% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы1458г486.00% от дневной нормы
- Калории8561кКал356.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте селёдку кусками со стороной около 2 см.Для канапе удобнее брать филе без костей — нарезка получается аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2Смешайте водку, сахар и перец, сбрызните этой смесью селёдку, накройте плёнкой и уберите в холодильник на три часа.Не держите селёдку в маринаде дольше четырёх часов — мякоть начнёт размягчаться.
- Шаг 3Шаг 3Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте.Масло должно быть именно мягким, не растопленным, иначе смесь расслоится.
- Шаг 4Шаг 4Насыпьте кориандр на сухую сковороду и обжаривайте на небольшом огне, потряхивая сковороду, две-три минуты. Затем разотрите в ступке. Смешайте кориандр и укроп с маслом.Следите, чтобы кориандр не подгорел — зёрна должны стать золотистыми и начать ароматно пахнуть.
- Шаг 5Шаг 5Разрежьте яблоко вдоль на восемь долек, удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики и сбрызните лимонным соком.Сбрызгивайте яблоко лимонным соком сразу после нарезки, иначе ломтики потемнеют за несколько минут.
- Шаг 6Шаг 6Каждый ломоть хлеба разрежьте на четвертинки. Смажьте хлеб ароматным маслом, поверх уложите селёдку, на неё — несколько ломтиков яблока, приправьте перцем и подавайте.Собирайте канапе непосредственно перед подачей — хлеб быстро пропитывается маслом.
На заметку
Подавайте канапе сразу после сборки — бородинский хлеб размягчается от масла уже через 15–20 минут. Готовое ароматное масло можно хранить в холодильнике до трёх суток в закрытой ёмкости и использовать с другими закусками. Этот рецепт с фото подходит для новогоднего или праздничного стола — порции небольшие, а вкус насыщенный.Оценить515
0
Комментарии
13Спасибо))
прекрасная закусочка)) голосую))
Ну как пройти мимо селедки?)) 7-я!
Вкусно!5 и 6-ой голос:)
Огромное спасибо за голоса)))