Особенности рецепта: Экзотическое тирамису с личи, ананасом и кокосом

🟢 Быстро 🔥 3513 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Экзотическое тирамису с личи, ананасом и кокосом

30 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Готовила такое тирамису на Новый Год)) было настроение для этого рецепта) как будто попадаешь из зимы в лето с экзотическими фруктами и нежным кремом))) получилось очень вкусно, особенно крем, я бы его и так съела с удовольствием)) Хотелось бы отметить пару моментов: 1) я использовала консервированные фрукты, можно взять и свежие, особенно ананас; личи достаточно в собственном соку, так как нам этот сок нужен. 2) В оригинальном рецепте печенья Савоярди пропитываются в ликере с личи. Мне он не попался в обычном супермаркете, поискав в Интернете, поняла, что его нужно искать в винных бутиках. Я решила его заменить сиропом от личи + Лимончелло (моя пропорция: примерно 100 мл сиропа+2 ст.л. Лимончелло), получилось очень хорошо, личи хорошо чувствуется, да и ликер тоже) 3) с сахаром надо быть осторожней, все зависит от сладости сиропа, ведь он тоже добавляется в крем. Я брала на глаз грамм 40-50 и, по-моему, слаще не надо, а то будет приторно. Попробуйте и Вы)) Если у вас останется лишний сироп от личи, не выливайте — добавьте пару ложек в чай или коктейль, аромат отличный. А тем, кто не любит алкоголь в десертах, лимончелло можно заменить обычным сиропом от личи в чуть большем количестве.

Слово редактора

Тирамису с личи, ананасом и кокосом — тропическая версия классического итальянского десерта без выпечки. Основа держится на креме из маскарпоне, взбитых желтков и белков, а вместо кофейной пропитки печенье савоярди макают в сироп от личи с добавлением лимончелло. Кокосовая стружка и кусочки ананаса добавляются прямо в крем и идут на украшение сверху. Десерт собирается слоями в форме и обязательно охлаждается перед подачей, чтобы пропитка и крем схватились.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры254г
317.50% от дневной нормы
Углеводы179г
59.67% от дневной нормы
Калории3513кКал
146.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Наши продукты:
Заранее выложите все ингредиенты на стол — так проще контролировать пропорции крема и пропитки.
Шаг 2
Подготовим фрукты. Сольем сок от ананаса, личи мелко порежем (можно из них в блендере пюре сделать).
Оставшийся сок от ананаса и личи не выливайте: он пригодится, если пропитка получится слишком слабой.
Шаг 3
Взбиваем желтки с сахаром.
Взбивайте желтки с сахаром до посветления массы — это основа для однородного крема.
Шаг 4
Добавляем маскарпоне. Взбиваем.
Вводите маскарпоне комнатной температуры небольшими порциями, чтобы крем не расслоился.
Шаг 5
Добавляем 5-6 ст.л. ложек (я добавила меньше, на глаз 3-4) ликера из личи или сироп+Лимончелло, личи и 3 ст.л. кокосовой стружки.
Добавляйте ликер или сироп постепенно и пробуйте крем на вкус — легко переборщить с жидкостью.
Шаг 6
Взбиваем белки до пиков и вводим их в крем.
Взбитые белки вмешивайте аккуратно, лопаткой снизу вверх, чтобы крем остался воздушным.
Шаг 7
Теперь в тарелку наливаем ликер (или сироп+Лимончелло) и макаем в него Савоярди.
Не держите печенье в пропитке долго — пара секунд с каждой стороны, иначе основа размякнет.
Шаг 8
Выкладываем печенья в форму.
Укладывайте печенье плотно, в один слой, без больших зазоров между кусочками.
Шаг 9
На них выливаем половину крема. Выкладываем ананасы (я еще положила чуть-чуть личи).
Распределяйте крем равномерно шпателем, чтобы фрукты не проваливались в один угол формы.
Шаг 10
Затем второй слой печенья.
Второй слой печенья формируйте так же аккуратно, стараясь повторить границы первого.
Шаг 11
Затем оставшийся крем. Ставим в холодильник часов на 6.
Дайте десерту постоять в холодильнике заявленное время полностью — так слои лучше держат форму при нарезке.
Шаг 12
Перед подачей посыпаем кокосовой стружкой, украшаем ананасом и личи. И подаем)) Приятного аппетита)
Посыпайте кокосовой стружкой непосредственно перед подачей, чтобы она не размокла от крема.

На заметку

Готовый десерт лучше нарезать охлаждённым — так слои сохраняют форму. Хранить тирамису нужно в холодильнике, под крышкой или пленкой, до двух-трёх дней. Свежие фрукты можно заменить консервированными и наоборот, а лимончелло — заменить сиропом от личи в большем объёме, если хочется убрать алкоголь. Основная ошибка — слишком долгая пропитка печенья, из-за которой десерт получается влажным.”