Фруктовая тарталетка к чаю
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Сладкие тарталетки с фруктами — отличный вариант десерта к чаю или для праздничного стола. Лёгкое в приготовлении тесто и сочная фруктовая начинка сделают это лакомство хитом среди ваших гостей. Вы можете экспериментировать с фруктами: добавить клубнику, манго или абрикосы — каждый вариант придаст тарталеткам уникальный вкус. Десерт особенно актуален в тёплое время года, когда свежие фрукты наиболее доступны и ароматны.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории44кКал1.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто. На стол горкой просеиваем муку, сухой крем добавляем сахар и подтопленное маслоПросеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Убедитесь, что масло не слишком горячее, чтобы не «заварить» муку. - Шаг 2
Перетираем всё в крошкуПеретирайте ингредиенты до состояния мелкой крошки — это обеспечит рассыпчатость теста. Используйте для перетирания пальцы или вилку. - Шаг 3
Добавляем желтки (яйцо) и замешиваем эластичное тесто. Заматываем в полиэтилен и ложем на 30 мин в холодильник.Охлаждение теста в холодильнике поможет ему «отдохнуть» и станет легче лепить корзинки — тесто будет менее липким. - Шаг 4
Достаём тесто, лепим корзинки и выкладываем на протвеньДля лепки корзинок можно использовать специальные формочки. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по дну и стенкам. - Шаг 5
Выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 мин до золотистого цвета. Когда остынут вынуть из формыСледите за цветом — как только корзинки станут золотисто-коричневыми, вынимайте их из духовки, чтобы не перепечь. - Шаг 6
Замешиваем крем. Насыпаем в посуду сухой крем.Если у вас нет сухого заварного крема, можно использовать другие виды кремов, например, сливочный или творожный. - Шаг 7
Добавляя постепенно воду взбиваем 3-4 мин до загустения. Оставляем на 30 мин. Настоятся.При взбивании крема следите за консистенцией — он должен стать густым и однородным. Если крем слишком жидкий, добавьте немного крахмала. - Шаг 8
Наполняем кремом корзинкиПеред наполнением корзинок кремом убедитесь, что они полностью остыли, иначе крем может растечься. - Шаг 9
Тонкими ломтиками нарезаем киви и персик, виноград разрезаем пополам. Выкладываем фрукты поверх крема.Выбирайте спелые, но не переспевшие фрукты — они будут вкуснее и красивее выглядеть в тарталетках. - Шаг 10
Разводим гель. Кладём его в глубокую посуду и вливаем воду. - Шаг 11
Ставим в микроволновку на 2-3 мин на высокую температуру до закипания. После перемешиваем до однородной массы. - Шаг 12
Берём кондитерскую кисти и покрываем горячим гелем фрукты.
Приятного чаепития! - Шаг 13
Сухой заварной крем. - Шаг 14
Абрикосовый гель.
На заметку
Готовые тарталетки лучше подавать сразу после приготовления — так фрукты сохраняют свежесть и сочность. Если нужно приготовить заранее, сформируйте корзинки из теста, запеките их и храните в сухом месте до 2 дней, а фрукты нарежьте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно использовать другие фрукты — например, клубнику и манго, это добавит новые вкусовые нотки.Оценить537
0