Куриные шашлычки в пряном маринаде

10 января 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Никогда еще не мариновала мясо в предварительно обжаренных и затем растертых специях. Это был эксперимент. Результат великолепен! Спасибо Делии Смит - она расширяет мои горизонты в использовании специй (а специи - это моя очень большая слабость))) Я сделала имитацию шашлычков, т.к. объездила пол города и не смогла купить деревянные шпажки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки без костей и кожи650г
лавровый лист5шт.
перец болгарский1шт.
соль1щепотка
зира1ч. л.
кориандр1ч. л.
имбирь корень1шт.
куркума1ст. л.
кардамон12шт.
чеснок4стакан
йогурт натуральный250мл
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории324кКал
13.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Мелиса

Шаги рецепта

Подготовка
На среднем огне на сухой сковороде обжарим зиру, кардамон, кориандр в течение 1 минуты
Шаг 1
Сняв с огня, даем остыть. Из головок кардамона высыпем семена в ступку и разотрем вместе с зирой и кориандром. Корень имбиря очистим и мелко нарежем, чеснок мелко порубим. Смешаем вместе растертые специи, куркуму, соль, чеснок и имбирь
Шаг 2
Куриное филе нарежем на кусочки
Шаг 3
Филе смажем маслом и обваляем в специях
Шаг 4
Добавим к курице йогурт, хорошо перемешаем, придавим, чтобы все филе погрузилось в йогурт, закроем пленкой и уберем в холодильник, лучше на ночь
Шаг 5
Лук очистим и разрежем на 4 части. Болгарский перец, очистим и разрежем на 8 частей. Лавровый лист крупно порвем. Деревянные шпажки замочим в воде на некоторое время, чтобы они не сгорели. Будем нанизывать на шпажки мясо поочередно с луком, лавровым листом и болгарским перцем. Я сделала имитацию шашлычков в небольшом противне (20*20 см)
Шаг 6
Посолим, поперчим, сбрызнем маслом. Я жарила на верхнем уровне духовки на функции гриль при максимальной температуре по 12 минут с одной стороны и столько же с другой.

Оценить557

Автор рецепта

CatherineSW,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Мелиса
Катерина, опробовала ваши шашлычки. Маринад ароматнейший, получилось красиво, вкусно, и легко ( в смысле диетично - что немаловажно после праздников). Cпасибо за рецепт! Буду готовить еще)))). Фото добавляю.
LapSha (Мария)
Какая замечательная идея со специями! Непременно беру на заметку... эх, жаль не успела проголосовать!
laraflower
5 +1!
Ева
двумя руками За!:)какой аромат!!!)
Мурзик
37ая на ароматные шашлычки))