Свинина, запеченная на луковой подушке с итальянскими травами и чесноком
Описание рецепта
Очень нежное, ароматное, вкусное мясо, которое можно есть губами! Попробуйте, будете довольны!
Слово редактора
Запечённая на луковой подушке свинина — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Лук придаёт мясу сочность и лёгкий сладковатый вкус, а итальянские травы и чеснок — пряный аромат. Подавайте блюдо с картофельным пюре или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с травами: добавить розмарин или тимьян для более насыщенного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1кг
- лук репчатый700г
- чеснок1шт.
- масло сливочное80г
- соевый соус1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки174г193.33% от дневной нормы
- Жиры283г353.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории3512кКал146.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем и обсушиваем мясо.
Для лучшего результата используйте свинину с небольшим количеством жира — так мясо будет сочнее. Обсушивать лучше бумажным полотенцем — так удалится лишняя влага.
- Шаг 2
Очищаем чеснок и нарезаем длинненькими сегментами.
Длинная нарезка чеснока поможет ему равномерно распределиться в мясе и не будет навязчиво выделяться в готовом блюде.
- Шаг 3
Делаем небольшие надрезы по всему периметру мяса и шпигуем чесноком.
Шпигование чесноком — отличный способ насытить мясо ароматом. Старайтесь не делать надрезы слишком глубокими, чтобы сок не вытекал.
- Шаг 4
Очищаем лук и нарезаем его полукольцами,
Полукольца лука будут хорошо распределяться по противню и придадут мясу сочность при запекании.
- Шаг 5
выкладываем на противень.
Выкладывайте лук равномерно — так он создаст равномерную подушку для мяса и будет запекаться без подгорания.
- Шаг 6
В воду добавляем соевый соус,бальзамический уксус и размешиваем,
Соевый соус и бальзамический уксус добавят мясу глубину вкуса. Хорошо размешивайте, чтобы ингредиенты полностью растворились.
- Шаг 7
а затем выливаем на противень. На лук кладем кусочки сливочного масла.
Сливочное масло придаст луку и мясу нежный сливочный оттенок вкуса и поможет создать аппетитную корочку.
- Шаг 8
Мясо солим, перчим, обильно посыпаем луком-пудрой.
Лук-порошок придаст мясу лёгкий сладковатый аромат. Можно также добавить немного паприки для более насыщенного цвета.
- Шаг 9
Кладем мясо на луковую подушку, посыпаем итальянскими травами,
Итальянские травы подчеркнут вкус мяса и добавят блюду средиземноморский акцент. Выбирайте свежие или качественные сушёные травы.
- Шаг 10
Накрываем фольгой и запекаем при 180 гр. в течении 1,5 часа. Затем открываем фольгу и оставляем мясо в духовке на 15 минут.
- Шаг 11
Мясо можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Невероятно нежное, мягкое и очень ароматное мясо!
На заметку
Запечённую свинину лучше подавать горячей — так ярче раскрывается аромат итальянских трав и чеснока. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо сохранит сочность и хрустящую корочку. К свинине отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса с зеленью.