Куриные колбаски в панировке из муки и яйца
Описание рецепта
Предлагаю рецепт очень вкусных,сочных и ароматных колбасок из куриного филе.Это блюдо можно подавать с любым гарниром или овощным салатом как к праздничному столу так и к повседневному. Кстати, панировка из муки и яйца делает корочку особенно румяной, а благодаря отдыху под крышкой колбаски остаются сочными внутри. Отлично выручат, если хочется быстрого ужина без лишней возни с оболочкой для колбасок.Слово редактора
Куриные колбаски без оболочки — удобная альтернатива классическим домашним колбаскам: фарш формуют руками, обваливают в муке, окунают в яичную смесь и обжаривают на сковороде до румяной корочки. Имбирь и чеснок в составе дают пикантность, а короткий отдых фарша в холодильнике делает текстуру плотнее. Блюдо подходит для повседневного обеда и праздничного стола, хорошо сочетается с любым гарниром — от картофеля до овощного салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3стакан
- имбирь1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим фарш:мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и хлебом,вымоченным в молоке.Добавим мелко нарезанную зелень,натертый имбирь,раздавленный и мелко нарезанный чеснок,слегка взбитое со сливками яйцо,соль и перец.Хлеб для фарша лучше слегка отжать от молока, иначе масса получится жидковатой и колбаски будут расползаться при жарке. - Шаг 2
Фарш хорошо перемешать и слегка выбить,отправить на 1час в холодильник для созревания.Не пропускайте время в холодильнике — за час фарш схватится, и лепить колбаски станет заметно легче. - Шаг 3
Шаг 3Приготовим панировку:яйца взбить с солью и перцем,в тарелочку насыпаем муку.Для панировки удобно взять неглубокую широкую тарелку — так яйцо равномернее покроет всю поверхность колбаски. - Шаг 4Шаг 4Достаем фарш из холодильника и формуем колбаски.Формуйте колбаски мокрыми руками — фарш меньше липнет, и форма получается более аккуратной.
- Шаг 5
Хорошо обвалять колбаски в муке и дать полежать минуты 3,чтобы впиталась мука.Не пропускайте эту паузу: мука впитает лишнюю влагу с поверхности и не будет осыпаться при обжарке. - Шаг 6Шаг 6Каждую колбаску обмакиваем в яичную смесь и обжариваем со всех сторон на растительном масле на несильном огне до приятного румяного цвета.Готовые колбаски складываем в кастрюльку,накрываем крышкой даем им отдохнуть 5минут.А теперь накладываем гарнир или салатик,кладем 2-3колбаски и наслаждаемся вкусным сочным блюдом.Приятного вам аппетита!Огонь держите умеренным — на сильном панировка подгорит раньше, чем колбаски прожарятся внутри.
Комментарии
51Хорошие получились колбаски! Я, правда, вместо хлеба добавила панировочных сухарей - для хрустящести и в духовке запекла, не люблю жарить котлеты... Получилось очень вкусно!!!
Вкусное блюдо. голосую!
Румяненькие, очень сочные, вкуснючие котлетки, Надежда-мой голос!
Чудесные колбаски!!!
Надежда, очень люблю ваши рецепты, они такие домашние и вкусные, от таких невозможно отказаться. И этот не исключение, я голосую!