Особенности рецепта: Обезьяний картофельный хлеб с чесноком и травками

🟢 Быстро 🔥 643 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Обезьяний картофельный хлеб с чесноком и травками

07 октября 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Хлеб, который разламывают руками прямо за столом, — это всегда весело и вкусно.

Слово редактора

Обезьяний хлеб — это дрожжевая выпечка из множества небольших шариков теста, сложенных в одну форму. Каждый шарик обмакивают в растопленное масло с чесноком и зеленью, поэтому готовый хлеб легко разламывается на порции прямо руками. В этом рецепте тесто картофельное — оно делает мякиш мягким и влажным. Подходит к супу, как самостоятельная закуска или к застолью вместо обычного хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории643кКал
26.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто замесила в хлебопечке.
Тесто можно замесить и вручную — картофельное тесто мягкое и хорошо поддаётся.
Шаг 2
Шаг 2
От готового теста отрывала небольшие кусочки и скатывала каждый в шарик размером с орех.
Размер шариков делайте одинаковым, чтобы хлеб пропёкся равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Растопила сливочное масло, смешала с орегано, базиликом и чесноком.
Вместо орегано и базилика подойдут розмарин, тимьян или смесь итальянских трав.
Шаг 4
Шаг 4
Каждый шарик обмакнула в масляно-чесночную смесь.
Масло удобно смешивать с травками сразу в широкой миске — так удобнее обмакивать.
Шаг 5
Шаг 5
Выложила шарики в форму, накрыла и оставила подходить, пока тесто не увеличилось в объёме в два раза.
Следите, чтобы тесто действительно выросло вдвое — не торопитесь ставить в духовку раньше.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала в предварительно разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верх — быть золотисто-коричневым.

На заметку

Хлеб подавайте прямо из формы, горячим — шарики легко отламываются руками. Хранить можно при комнатной температуре до суток, накрыв полотенцем; на следующий день лучше разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт с фото подходит для любой жаропрочной формы — круглой или прямоугольной.