Курица, запеченная на бутылке
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Казалось бы, рецепт простой, ничего лишнего, но результат не сравнится ни с приготовлением курицы в рукаве, ни в горшочке, а уж тем более — с жареной. Курица, запеченная на бутылке, получается невероятно нежная, мягкая и сочная, абсолютно вся, и грудка в том числе! А «золотистая шубка» получается сама собой! Рецепт из серии, когда духовка работает, а вы отдыхаете. Это блюдо у меня ассоциируется с детством. Ни один праздник не обходился без курицы на бутылке. Разрезали ее всегда перед самым началом трапезы. Мясо, которое отделялось само, съедалось еще до посиделок, а настоящая «драка» велась за золотистую кожу, и «кто не успел, тот опоздал». Не опоздайте!
Слово редактора
Запекание курицы на бутылке — необычный, но проверенный способ приготовления, который позволяет добиться равномерного прогревания и золотистой корочки. Такая курица станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех гостей. Попробуйте добавить в маринад немного лимонного сока или пряных трав — это придаст мясу дополнительный аромат. Подавайте блюдо с картофельным пюре или овощным салатом, чтобы полностью раскрыть вкус.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Natalia (B&O)
Natalia (B&O)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу помойте. Посыпьте солью, перцем, пряностями. Чеснок почистите, пропустите через пресс, хорошо натрите курицу. Не забудьте внутри тоже натереть приправами и чесноком! Накройте тушку пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике около 1 часа. Можно оставить на ночь, а утром запечь.Для более глубокого проникновения приправ в мясо можно сделать небольшие надрезы на коже курицы. Маринование дольше часа усилит вкус. - Шаг 2
Дальше понадобится бутылка. Это может быть любая невысокая бутылка (не от вина), чтобы она помещалась по высоте в вашу духовку и, желательно, чтобы книзу она расширялась. В бутылку налейте воду, но не до конца, установите на сковороду.Выбирайте бутылку с устойчивым основанием, чтобы конструкция не опрокинулась в духовке. Вода в бутылке поможет поддерживать влажность внутри курицы. - Шаг 3
«Усадите» курицу на бутылку. - Шаг 4
Сверху кожицей закройте горлышко бутылки.Закрывая горлышко кожицей, убедитесь, что она плотно прилегает — это поможет сохранить соки внутри птицы. - Шаг 5
Смажьте сметаной.Сметана придаст курице нежный вкус и поможет сформировать золотистую корочку. Можно заменить сметаной на майонез для более выраженного вкуса. - Шаг 6
Включите духовку. Решетку положите на самый низ духовки. Сковороду с курицей поставьте на решетку. В сковороду налейте 200 мл воды.Поставьте решётку так, чтобы курица не касалась стенок духовки. Вода в сковороде будет предотвращать подгорание капель жира. - Шаг 7
Запекайте курицу на средней температуре 45–75 минут в зависимости от ее размера. При этом каждые минут 10–15 необходимо поворачивать сковороду, чтобы корочка равномерно запекалась.Готовность курицы можно проверить, проколов её в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы курица не пересушилась. - Шаг 8
Когда курица готова, она выглядит вот так. Выньте сковороду с курицей из духовки. Необходимо подождать 10 минут, чтобы курица немного остыла. С помощью вилок с обеих сторон зацепите курицу и снимите ее с бутылки. Возможно, вам понадобится помощь, чтобы придержать бутылку.Дайте курице «отдохнуть» после духовки — так соки равномерно распределятся по мясу, и оно будет сочнее. - Шаг 9
Уложите курицу на блюдо. Можно подать и в таком виде. Но, разрезая ее потом на праздничном столе, есть вероятность разбрызгать все соки. - Шаг 10
Поэтому лучше разрезать курицу на порции. Осторожно! Горячо! Придерживайте вилкой и режьте ножом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую курицу лучше подавать сразу — так она максимально сочная. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка останется хрустящей. К запечённой курице отлично подойдут отварной картофель или рис, а также свежие овощи и лёгкие салатные заправки.Оценить554
0
Комментарии
32Наполнил бутылку пивом, изнутри нафаршировал яблоками, за 15 минут до готовности намазал мёдовосоевым соусом.
Чудесный рецепт! Очень очень вкусно получилось, спасибо!
bleskflowerflowerflowerflower zabrala v KK
Татьяна, спасибо за курочку!! Не успела даже отвернуться как милый съел половину курицы!!!! Пальчики оближешь!!!
аромат курочки так и чувствуется. Забираю себе в КК