Тушеная капуста с грибами и фасолью "аленкина радость"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это чудесное постное блюдо я изобрела из того, что в холодильнике у сестры нашла(нянчилась с ее доченькой). И поэтому назвала это блюдо АЛЕНКИНА РАДОСТЬ. Потом готовила это блюдо на сковороде-вок. Это было нечто:овощи получились с приятной хрустинкой, сохранили все свои ароматы и не перемешались. Рекомендую! Для поста вполне подходящее блюдо. А главное,что довольно сытноеСлово редактора
Тушёная капуста с грибами и фасолью — отличное блюдо для постного меню. Капуста, тушёная с грибами и фасолью, не только сытная, но и полезная: она богата клетчаткой и витаминами. В зависимости от вида грибов вкус блюда может меняться — лесные придадут насыщенный аромат, а шампиньоны сделают блюдо более нежным. Подавайте тушёную капусту с грибами и фасолью как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к постным котлетам. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий3шт.
- фасоль белая1банка
- лук репчатый1шт.
- сельдерей корень0.3шт.
- морковь3
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории666кКал27.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Грибы (подберезовки, маслята,замороженные) нарезать произвольно, но не очень мелко, обжарить на постном масле с репчатым луком. Лук нарезать кубиками.При обжаривании лука доведите его до лёгкого золотистого цвета — это добавит блюду глубины вкуса. Грибы не нарезайте слишком мелко, чтобы они сохранили текстуру.
- Шаг 2Затем добавить к грибами нарезанные толстой соломкой сельдерей (корень), чуть позднее морковь, нашинкованную соломкой. Все перемешать,потомить (потушить на медленном огне) минут 10.При томлении овощи должны стать мягче, но не потерять форму. Следите, чтобы не было сильного кипения, иначе вкус будет водянистым.
- Шаг 3Прибавила туда паприку красную(штуки3-4на 400г грибов). Немного подумала и прибавила туда шинкованную мелкой соломкой и слегка потертую с солью руками свежую белокочанную капустуБелокочанная капуста должна немного уменьшиться в объёме и стать более яркой по цвету — это признак того, что она начала тушиться. Паприка добавит сладость и яркость блюду.
- Шаг 4Посолила немного, а в самом конце добавила банку белой фасоли в собственном соку.Фасоль в собственном соку придаст блюду сочность. Если используете консервированную фасоль, предварительно слейте жидкость, чтобы избежать лишней воды в блюде.
- Шаг 5А в самом конце приготовления добавила еще 2 зубчика чеснока (рубленого. Положить дольки чеснока на деревянную разделочную доску, придавить плоской стороной ножа, затем мелко порубить чеснок) и рубленую зелень укропа.Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат. Укроп можно заменить на другую зелень, например, петрушку или кинзу, в зависимости от ваших предпочтений.
На заметку
Тушёная капуста с грибами и фасолью хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду — так блюдо сохранит текстуру. К нему отлично подойдут ржаной или цельнозерновой хлеб, а также лёгкие овощные салаты. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты или соуса.Оценить530
0