Пряничная деревушка с карамельными окнами и айсингом
Описание рецепта
Этот новогодний проект занимает вечер, зато результат стоит на столе и не даёт покоя никому из домашних. Карамельные окошки светятся, айсинг блестит — и есть жалко, и не есть невозможно.Слово редактора
Пряничная деревушка — новогодняя выпечка в виде маленького домика с прозрачными карамельными «стёклышками» в окнах и белым айсинговым декором. Тесто раскатывают по картонным трафаретам, детали выпекают отдельно, а потом склеивают айсингом. Подойдёт для совместного приготовления с детьми или в паре — один лепит трафареты, другой месит тесто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- легкие33354шт.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарисовать на картоне и вырезать шаблоны: четыре стены, две половинки крыши и, по желанию, трубу.Трафареты лучше делать из плотного картона — тонкий скользит по тесту. - Шаг 2
Замесить тесто. Раскатать его и вырезать детали домика по картонным трафаретам. В стенах вырезать отверстия для окон.Если тесто не указано в рецепте отдельно, используйте классическое имбирно-медовое пряничное тесто. - Шаг 3
Выложить детали на противень, застеленный пергаментом. Поставить в духовку и выставить таймер на шесть минут.Хороший пергамент обязателен — карамель при плавлении намертво прилипает к обычной бумаге. - Шаг 4
Карамельки измельчить скалкой или молотком в крошку. Через шесть минут достать противень и засыпать карамельную крошку в отверстия окон вровень с поверхностью пряника. Допекать ещё четыре минуты.Можно насыпать карамельки разных цветов в разные окна, чтобы получить цветные «стёклышки». - Шаг 5
Шаг 5Достать из духовки и переложить детали вместе с пергаментом на решётку до полного остывания.Не торопитесь снимать детали с пергамента — карамельные окна хрупкие, пока тёплые. - Шаг 6
Приготовить айсинг: взбить белок с щепоткой лимонной кислоты и сахарной пудрой до консистенции густой сметаны. Нанести узоры на остывшие детали домика и дать подсохнуть.Если корнетика нет, наполните айсингом обычный канцелярский файл и срежьте крошечный уголок. - Шаг 7
Склеить стены айсингом и дать схватиться 30–60 минут. Затем установить крышу, подпирая половинки снаружи стаканом или другой опорой, пока айсинг не застынет.Крыша — самая неустойчивая часть сборки: придерживайте обе половинки опорой минимум 30 минут. - Шаг 8
По истечении 6 минут, достаём противень, засыпаем в отверстия окошек карамельки вровень с пластом пряника. Допекаем пряники ещё 4 минуты. - Шаг 9
Можно сделать разноцветные "стёклышки" - Шаг 10Шаг 10Достаём из духовки, перекладываем прямники вместе с пергаментом на решётку до полного остывания.
- Шаг 11
Готовим айсинг: взбиваем белок с щепоткой лимонной кислоты и сахарной пудрой до состояния густой сметаны. - Шаг 12
Айсинг не должен растекаться, но и выдавляваться из корнетика тоже должен легко - Шаг 13
У кого нет корнетика, делюсь советом: используйте обычный файл для документов. - Шаг 14
Очень удобно - Шаг 15
После полного остывания начинаем наносить узоры на части домика - Шаг 16
... - Шаг 17
... - Шаг 18
... - Шаг 19Шаг 19После того, как узорчики подсохли, можно начинать сборку. Сначала склеиваем стены, даём айсингу схватиться (30-60мин.). Затем "возводим" крышу (самая сложная, по крайней мере для меня, часть). Две половинки так и норовят сползти, приготовьте что-нибудь, вроде стакана для опоры.
- Шаг 20Шаг 20В принципе, это всё ;) Удачного "строительства"! И с Новым годом!
На заметку
Готовый домик можно поставить на деревянную подставку или картонку, присыпанную сахарной пудрой — получится «снег». Храните пряничную деревушку при комнатной температуре, не накрывая плёнкой, иначе карамельные окна потекут. Этот рецепт с фото удобно взять за основу и добавить к деревушке заборчик, деревья из конусов или фигурки из того же теста.Оценить561
0
Комментарии
27Здоровооооооооо!!!!!!! 100+++++++ 👌👍👍👍
красиво как загляденье!
Настоящая деревушка...жаль трогать такую красоту да еще и сьедать...
Очень здорово!!! Наконец-то мы дождались обещанного МК)))) Забираю до следующего НГ) 41-я)
Просто сказка!