Сладкая паста с яблочным муссом и апельсиновым соусом
Описание рецепта
Паста как десерт — звучит странно, но работает. Яблочный мусс с мёдом и вином внутри, густой апельсиновый соус сверху — получается по-настоящему неожиданно и вкусно.Слово редактора
Десертная паста — блюдо для тех, кто любит эксперименты. Внутри — запечённые яблоки с мёдом и белым вином, пробитые в блендере до состояния мусса. Сверху — тёплый апельсиново-лимонный соус с ванилью, уваренный до густоты. Подают горячим, с мороженым или взбитыми сливками. Подойдёт как необычный десерт или лёгкий ужин для сладкоежек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста30шт.
- яблоки4шт.
- мед2ст. л.
- вино белое50мл
- апельсин2шт.
- лимоны1шт.
- сахар20г
- картофельный крахмал1ст. л.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы306г102.00% от дневной нормы
- Калории1441кКал60.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.Варите пасту al dente — при дальнейшем наполнении и нагреве она не разварится. - Шаг 2Шаг 2У яблок вынуть серединку с семенами.Удобнее всего вынимать серединку яблок с помощью специального ножа для яблок или чайной ложки.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить начинку: смешать нарубленные орехи, белое вино и мёд.По желанию добавьте в начинку молотую корицу и имбирь — они хорошо сочетаются с мёдом и вином.
- Шаг 4Шаг 4Наполнить яблоки начинкой и запечь в духовке 30 минут при 190 °C. Готовые яблоки остудить, затем пробить в блендере до однородного мусса.Следите, чтобы яблоки полностью остыли перед блендером — так мусс получится более однородным.
- Шаг 5Шаг 5Наполнить отварную пасту яблочным муссом.Для начинки удобна паста с большим отверстием — каннеллони или крупные ракушки.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить соус: выжать сок из апельсинов и лимонов, добавить половину мякоти, нагреть, положить ваниль и корицу, ввести крахмал и уваривать до загустения. Остудить, достать стручок ванили и палочку корицы.Крахмал разводите в небольшом количестве холодного сока перед добавлением, чтобы не образовались комки.
- Шаг 7Шаг 7Полить пасту соусом и подавать горячей.Подавайте сразу — соус при остывании густеет, паста теряет температуру.
На заметку
Готовый рецепт подают горячим: сначала паста с муссом, сверху — тёплый апельсиновый соус. Хорошо дополняет блюдо шарик ванильного мороженого или взбитые сливки. Хранить в собранном виде не рекомендуется — паста размокает. Пошаговые фото помогут правильно собрать блюдо и не упустить нужную консистенцию соуса.Оценить57
0
Комментарии
3голосуюツ
интересненько!
макарончики мои любимые - так говорит моя дочь, и я тоже. СЛаденько))