Грибы по китайски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я очень люблю китайскую кухню. Сама готовлю её редко, потому что в этой кухне главное знать все ингридиенты и ни одного не пропустить. Часто рецепты китайских блюд выложенные в инете адаптированы под русскую кухню. Я думаю с китайской кухней так поступать нельзя. Предлагаю вам рецепт вешенок, это очень вкусно. Китай удивительная страна и там очень интересные люди, они очень терпеливые, добродушные и гостеприимные. Но и хитрые, Азия всё таки. При этом поймаешь их на хитрости они улыбаются и как ни в чём не бывало общаются с тобой дальше. Они едят всё. Кроме камней :)) На юге Китая в кухне больше острого, на севере больше сладкого. Но что удивительно, как бы сильно ты не объелся, через 1-2 часа снова голодный. Простой люд едят много "травы" , или вот таких блюд как я предлагаю, то есть растительное и обязатльно на гарнир рис. Рыба или мясо редко в их рационе. Я наблюдала за продавцами в магазинах, за гидами,которые привезли группу в ресторан и сели за другой столик кушать. Поэтому говорю то что знаю. Очень часто в их рационе баклажаны в каком нибудь соусе и рис. Китай очень древняя цивилизация и у них есть чему поучится. Пробуйте Китай на вкус.Слово редактора
Грибы по-китайски — отличное блюдо для знакомства с азиатской кухней. Вешенки, обжаренные с овощами и ароматными приправами, порадуют любителей пикантных вкусов. Соевый соус и бальзамический уксус придают блюду характерный вкус, а кунжутное масло добавляет восточные нотки. Подавайте грибы с рисом или лапшой — так вы воссоздадите традиционный азиатский ужин. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы адаптировать остроту блюда под свои предпочтения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вешенки250г
- морковь1
- чеснок2стакан
- кориандр1ч. л.
- соевый соус50мл
- мед50мл
- бальзамический уксус30мл
- кунжутное масло2ч. л.
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезать мелко и обжарить в растительном масле. Порезать вешенки. Я порезала мелковато, лучше вдоль, чтобы они были длинными, так удобней палочками есть. Добавить вешенки к луку и готовить.При обжаривании лука доведите его до лёгкого золотистого цвета — так он придаст грибам приятный аромат. Вешенки режьте не слишком мелко, чтобы они сохранили текстуру и не превратились в кашу. - Шаг 2
В это время морковь порезать крупно, но тонко, сельдерей нарезать и добавить всё к грибам. Перемшать и под крышкой готовить минут 10.Крупная, но тонкая нарезка моркови позволит ей быстрее приготовиться и хорошо сочетаться с грибами. Сельдерей добавит свежесть и хрусткость блюду. - Шаг 3
Шаг 3Крышку открыть и пожарить немного, чтоб зазолотилось.Жарьте до тех пор, пока грибы и овощи не начнут слегка подрумяниваться — это придаст блюду аппетитный вид и лёгкий хрустящий эффект. - Шаг 4
Готовим соус. Кориандр раздавить. Чеснок мелко порезать. В чашку выливаем соевый соус, мёд, уксус, кунжутное масло и добавляем кориандр, чеснок, перец чёрный, кунжутные семечки. Всё вилкой хорошо взбить.Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного имбиря или острого перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты соуса, чтобы они равномерно распределились. - Шаг 5
Вот такое кунжутное масло я покупала в Китае. - Шаг 6
Выливаем наш соус в сковороду, перемешиваем и тушим 5 минут. Всё, готовы наши грибы. Теперь их с рисом, очень вкусно...Следите, чтобы соус не выкипел — он должен слегка загустеть и равномерно распределиться по грибам. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить все вкусовые качества.
На заметку
Готовые грибы по-китайски лучше всего подавать с горячим рисом или лапшой — это классическое сочетание. Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Для более острого вкуса можно добавить в соус немного молотого перца чили.Оценить530
0
Комментарии
12Очень хорошее описание к рецепту, как и сам рецепт! Сама живу через реку с Китаем в Благовещенске. Благовещенск, можно сказать стал китайским, т.к. их у нас оочень много😀И кухня в Хэйхе адаптирована уже для русских, но все равно когда забредаешь чуть поглубже торговых улиц, то запахи там такие "специфические" сражают наповал))))
Светочка, это прям для меня блюдо)) люблю все такое овощное-вегетарианское)) 5 и голос))
Светочка, замечательные грибочки! Голосую! :)
Настоящее китайское блюдо,Светланка! Спасибо за рецепт!
Обожаю такие штучки! забираю. Бум пробовать Китай на вкус... 18-й голос.