Особенности рецепта: Булочки MIX с добавлением пророщенного ячменя

Name: Булочки MIX с добавлением пророщенного ячменя
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 760 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Булочки MIX с добавлением пророщенного ячменя

18 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Такие булочки я пеку, когда хочется чего-то настоящего, с характером. Три вида муки, хрустящие отруби и пророщенный ячмень дают мякиш плотный, чуть влажный, с тёплым зерновым вкусом — совсем не похожий на магазинный хлеб. С кусочком сливочного масла или к тарелке горячего супа они уходят моментально.

Слово редактора

Булочки из смеси трёх видов муки — пшеничной, цельнозерновой и ржаной — с добавлением отрубей и пророщенного ячменя. Тесто замешивается в хлебопечке, поэтому процесс не требует много усилий. Пророщенный ячмень придаёт мякишу влажность и лёгкую зерновую сладость. Подойдут как повседневный хлеб к супу или завтраку с маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы84г
28.00% от дневной нормы
Калории760кКал
31.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Проросшие зёрна ячменя перемолола в блендере до состояния кашицы.
Измельчайте зёрна до однородной кашицы без крупных кусочков — так они равномернее распределятся в тесте.
Шаг 2
Шаг 2
Кашицу из молотых семян вместе со всеми остальными ингредиентами — водой, свежими дрожжами, пшеничной, цельнозерновой и ржаной мукой, отрубями, растительным маслом, коричневым сахаром и солью — положила в чашу хлебопечки в начале замеса.
Закладывайте ингредиенты в порядке, рекомендованном инструкцией к вашей хлебопечке — обычно сначала жидкость, затем сыпучие.
Шаг 3
Шаг 3
Замесила тесто в хлебопечке по программе замеса.
Если хлебопечка используется только для замеса, выбирайте программу без выпечки.
Шаг 4
Шаг 4
Из готового теста скатала шарики.
Смачивайте руки водой, чтобы тесто не липло.
Шаг 5
Шаг 5
Смазала шарики водой и обваляла в зерновом миксе.
В качестве зернового микса можно использовать семена льна, кунжут, овсяные хлопья или их смесь.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала при 200 °C около 25 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

На заметку

Булочки вкусны горячими сразу после выпечки. Храните в бумажном пакете до двух суток или заморозьте — после разморозки и прогрева в духовке они не теряют текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: меняйте соотношение муки под свой вкус. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и формовкой шариков.

Оценить517

Шαй