Уха из щучьих голов с икрой

Уха из щучьих голов с икрой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мой муж очень любит рыбалку. Две недели назад принес мне 10 кг щуки!!! Я отобрала самую крупную для фаршировки на Рождество, остальную разделала на котлеты. Головы я сложила в отдельный пакет и убрала в морозильник. Наступили новогодние праздники и от обилия еды наши столы ломились, а желудки трудились днем и ночью! Через 3-4 дня организм начинает требовать легкой еды в виде бульона. В самый раз приготовить домашнюю лапшу, солянку или уху. Вот тут и пригодились припрятанные головы. А еще у меня остались обрезки семги (я ею щуку фаршировала) и щучья икра. Вы знаете, что первоначально в уху закладывали икру рыбы? Это уже позже стали класть пшено. С икрой-то уха гораааааааздо вкуснее)))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки118г
    131.11% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории721кКал
    30.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 У голов я сразу удаляю жабры, по желанию можно глаза. Сложите в глубокую кастрюлю, налейте воды и поставьте на плиту.

    У голов я сразу удаляю жабры, по желанию можно глаза. Сложите в глубокую кастрюлю, налейте воды и поставьте на плиту.

  • Шаг 2 Следите за бульоном. Как только начнет закипать, снимите пену. Посолите и еще раз снимите пену.

    Следите за бульоном. Как только начнет закипать, снимите пену. Посолите и еще раз снимите пену.

  • Шаг 3 Головы варятся довольно быстро, минут 20-30 (это зависит от размера голов). В это время картофель нарежьте крупными кубиками...

    Головы варятся довольно быстро, минут 20-30 (это зависит от размера голов). В это время картофель нарежьте крупными кубиками...

  • Шаг 4 ...морковь и лук кольцами.

    ...морковь и лук кольцами.

  • Шаг 5 У икры удалите пленки.

    У икры удалите пленки.

  • Шаг 6 Выньте головы из бульона. По желанию бульон можно процедить. Положите обрезки семги, если они у вас есть и овощи.

    Выньте головы из бульона. По желанию бульон можно процедить. Положите обрезки семги, если они у вас есть и овощи.

  • Шаг 7 Как только картофель будет готов, введите в бульон икру. Икра должна быть рассыпчатой в бульоне, а не плавать кусочками. Варите еще минут 5 и снимайте с плиты.

    Как только картофель будет готов, введите в бульон икру. Икра должна быть рассыпчатой в бульоне, а не плавать кусочками. Варите еще минут 5 и снимайте с плиты.

  • Шаг 8 Уха готова! Подайте ее с кусочком рыбы (особенно вкусны щечки у щучьих голов!) и зеленью укропа. Приятного аппетита!

    Уха готова! Подайте ее с кусочком рыбы (особенно вкусны щечки у щучьих голов!) и зеленью укропа. Приятного аппетита!

Оценить536
0

Автор рецепта

РиммаРимма,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Илхом Ирназаров
    Илхом Ирназаров

    с суками у нас проблема, а вот сазаны имеются на рынках))) интересно икра сазана сойдет вместо сучьей?))))

    • Алсу
      Алсу

      Аппетитно))) умыкну, спасибо)) +5!

      • Вика
        Вика

        Какая аппетитная и наваристая уха! Молодчина

        • Танюха-ха))
          Танюха-ха))

          Римма, и Вы - умничка, и муж - молодец!!!

          • Ольчик :)
            Ольчик :)

            Знатная ушица!))) Мой желудок тоже от такой бы не отказался)))

            Оставить комментарий