Видеорецепты по теме
Уха из щучьих голов с икрой
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Мой муж очень любит рыбалку. Две недели назад принес мне 10 кг щуки!!! Я отобрала самую крупную для фаршировки на Рождество, остальную разделала на котлеты. Головы я сложила в отдельный пакет и убрала в морозильник. Наступили новогодние праздники и от обилия еды наши столы ломились, а желудки трудились днем и ночью! Через 3-4 дня организм начинает требовать легкой еды в виде бульона. В самый раз приготовить домашнюю лапшу, солянку или уху. Вот тут и пригодились припрятанные головы. А еще у меня остались обрезки семги (я ею щуку фаршировала) и щучья икра. Вы знаете, что первоначально в уху закладывали икру рыбы? Это уже позже стали класть пшено. С икрой-то уха гораааааааздо вкуснее)))
Ингредиенты
Головы щук или другой рыбы – 6-7 штук. (у меня еще была одна голова судака)
Семга (обрезки) – 80 гр.(можно не класть)
Икра щучья – 300 гр.
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец горошком – 8 шт.
Зелень укропа для украшения блюда.
Соль по вкусу.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
У голов я сразу удаляю жабры, по желанию можно глаза.
Сложите в глубокую кастрюлю, налейте воды и поставьте на плиту.
На весь экран
шаг 2
Следите за бульоном. Как только начнет закипать, снимите пену.
Посолите и еще раз снимите пену.
На весь экран
шаг 3
Головы варятся довольно быстро, минут 20-30 (это зависит от размера голов).
В это время картофель нарежьте крупными кубиками...
На весь экран
шаг 4
...морковь и лук кольцами.
На весь экран
шаг 5
У икры удалите пленки.
На весь экран
шаг 6
Выньте головы из бульона. По желанию бульон можно процедить.
Положите обрезки семги, если они у вас есть и овощи.
На весь экран
шаг 7
Как только картофель будет готов, введите в бульон икру. Икра должна быть рассыпчатой в бульоне, а не плавать кусочками. Варите еще минут 5 и снимайте с плиты.
На весь экран
шаг 8
Уха готова! Подайте ее с кусочком рыбы (особенно вкусны щечки у щучьих голов!) и зеленью укропа. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
с суками у нас проблема, а вот сазаны имеются на рынках))) интересно икра сазана сойдет вместо сучьей?))))
Аппетитно))) умыкну, спасибо)) +5!
Какая аппетитная и наваристая уха! Молодчина
Спасибо, Викуля!
Римма, и Вы - умничка, и муж - молодец!!!
Да уж! Рыбы на долго хватит) А весной до 60 кг. привозит! Раздаем всем подряд)
Знатная ушица!))) Мой желудок тоже от такой бы не отказался)))
Главное легкий) Спасибочки, Оленька!