Домашняя аджика из перца и чеснока
Описание рецепта
Острая, без варки, с характером — эта аджика хороша ко всему, что не сладкое.Слово редактора
Домашняя аджика — острая сырая приправа из перца и чеснока, которую готовят без варки. Все ингредиенты перекручивают через мясорубку, солят и оставляют бродить — именно этот процесс даёт характерный кисловатый привкус. Подходит к мясу, рыбе, овощным блюдам и просто к хлебу. Хранят в холодильнике в стерилизованных банках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок8шт.
- перец черный молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Овощи помыть и почистить. Семена из перцев не убирать.Семена дают остроту — чем их больше, тем жгучее аджика. - Шаг 2Шаг 2Всё пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать.Черный молотый перец добавляйте по вкусу, пробуя массу после перемешивания.
- Шаг 3Шаг 3Оставить массу на некоторое время. Когда появится пена — хорошенько перемешать.Пена — признак начала брожения, это нормально. Размешайте её и можно разливать.
- Шаг 4Шаг 4Банки и крышки стерилизовать. Наполнить аджикой, не доливая до края около пяти-шести сантиметров, и закрутить или закатать крышки.Стерилизуйте банки по одной, чтобы они не успевали остыть перед наполнением.
- Шаг 5Шаг 5Хранить в холодильнике.В холодильнике аджика хранится несколько месяцев — следите, чтобы крышка была плотно закрыта.
Комментарии
6Подскажите пожалуйста, перец красный молотый острый или сладкий (паприка)?
В советское время такая аджика Огоньком звалась.
Вкусняшечка!!!
у меня муж такой соус любит! Голосую!
спасибо!