Бланманже "он и она"
Описание рецепта
Бланманже - традиционный французский десерт из миндального молока, рисовой муки (или крахмала), сахара и пряностей (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Со временем этот десерт стали также готовить из коровьего молока с добавлением желатина (или другой желеобразующей добавки), а мой бланманже на основе йогурта. Вкусное и полезное лакомство :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт250г
- сыр мягкий70г
- сахар20г
- виноградный сок25мл
- желатин8г
- йогурт натуральный250г
- сметана70г
- какао1ч. л.
- ванилинпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- брусника свежаяпо вкусу
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории874кКал36.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для абрикосового бланманже желатин замочить в виноградном соке, оставить до набухания.
- Шаг 2
Смешать творожный сыр с сахаром,
- Шаг 3
добавить йогурт, ванилин, перемешать. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения, добавить в йогуртную смесь, тщательно перемешать.
- Шаг 4
Разлить по креманкам на 1/2 или 1/3 высоты Вашей формы, убрать в холод.
- Шаг 5
Клубничное бланманже приготовить аналогично.
- Шаг 6
Достать креманки с абрикосовым бланманже и залить еще на 1/2 или 1/3. Убрать в холод.
- Шаг 7
Для шоколадного бланманже желатин замочить в виноградном соке, оставить до набухания. Сахар смешать с какао и мускатным орехом.
- Шаг 8
Добавить йогурт и сметану, перемешать. Желатин нагреть на водяной бане, добавить в йогуртную смесь, перемешать.
- Шаг 9
Разлить по креманкам, убрать в холод до застывания. Через 20-25 минут, пока желе еще не совсем застыло, украсить орешками
- Шаг 10
и ягодами, тогда они не уплывут на дно, а будут чуть втоплены :)