Кокосовые конфеты
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Еще один рецепт из книги "Конфеты" д-ра Эткера. Очень рекомендую, по текстуре и послевкусию - практически начинка баунти!:)Слово редактора
Кокосовые конфеты — отличное лакомство для любителей тропических вкусов. Они станут прекрасным дополнением к чашке ароматного кофе или чая. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к кокосовой стружке немного измельченных орехов — миндаля или кешью. Такие конфеты также можно использовать как начинку для выпечки или как украшение для других десертов. Сладкое угощение с кокосом особенно актуально в тёплое время года, когда хочется лёгких и освежающих вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко кокосовое80мл
- шоколад белый100г
- кокосовая стружка75г
- шоколад горький50г
- масло сливочное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории1487кКал61.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кокосовое молоко перелить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и проварить на небольшом огне 5 минут - оно должно немного загустеть.Чтобы кокосовое молоко не пригорело, используйте кастрюлю с толстым дном и постоянно помешивайте. Готовность можно определить по лёгкому загустению и появлению нежного кокосового аромата. - Шаг 2
Добавить кусочки шоколада и варить, помешивая, до его растворения. Огонь выключить.Для равномерного растворения шоколада используйте кусочки одинакового размера. Следите, чтобы смесь не перегревалась, иначе шоколад может свернуться. - Шаг 3
Засыпать кокосовую стружку (по рецепту полагался кокосовый ликер "Батида" (1,5 ст.л.), я не добавлял по причине отсутствия любого кокосового ликера, но с алкоголем, конечно же, будет душевнее!). Размешать.Если у вас есть кокосовый ликёр, добавьте его — он усилит аромат и вкус конфет. Если нет — можно использовать немного ванильного сиропа или экстракта. - Шаг 4
Оставить на 10-15 минут, немного остыть и загустеть. Двумя чайными ложками сформировать конфеты и выложить на бумагу для выпечки. ***Рекомендую достаточно плотно кокосовую стружку прессовать, т.к. она может немного отпадать***. Отправить в холодильник на 2 часа.Чтобы конфеты держали форму, убедитесь, что масса достаточно загустела — она должна быть плотной, но не твёрдой. Используйте ложку с ровным краем для аккуратной формовки. - Шаг 5
Для глазури измельченный шоколад соединить с маслом и растопить на водяной бане, помешивая. Окунуть на сенунду конфеты в шоколад, покрыв дно, вернуть на бумагу. Поставить в холодильник, пока шоколад не застыл, примерно на час. Хранить в холодильнике.При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы в ёмкость не попала вода — это испортит глазурь. Готовность глазури можно определить по однородной консистенции и гладкости.
На заметку
Готовые кокосовые конфеты лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере — так они сохранят текстуру и не размякнут, срок хранения — до 5 дней. Для более насыщенного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой стружки на 25 г, но тогда конфеты будут более рассыпчатыми. Подавайте конфеты как десерт к чаю или кофе.Оценить553
0
Комментарии
9Ух как здорово, вооот оказывается зачем я столько кокосовой стружки накупилааааа, как чувствовала, вот спасибочки, Вениаминчик :)))
Конфетки - прелесть)) 5, +1)) Вениамин, Ваша книжка - просто находка))
Баунти по-домашнему - это вещь!:) +5 и голосую!
19-ая,вкусно!:)
Очень нежные конфеты!!! +1