Апельсиновый джем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сейчас самый сезон апельсин. Сочные, красивые. Почему бы не сварить варенье? Тем более это очень вкусно, а особенно если использовать в десертах и выпечке. Поэтому я купила всего 1 килограмм апельсин, и решила сварить варенье, для пробы :) Результат порадовал.Слово редактора
Апельсиновый джем — отличная идея для использования сезонных фруктов! Такой джем не только порадует сладким вкусом, но и сохранит часть витаминов и аромата свежих апельсинов. Он станет прекрасным дополнением к утреннему тосту, йогурту или мороженому, а также может послужить основой для соусов к десертам. Попробуйте добавить немного цедры или пряностей — это придаст джему более яркий и насыщенный вкус. Приготовление джема — прекрасный способ продлить удовольствие от апельсинового сезона!Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1079г359.67% от дневной нормы
- Калории4350кКал181.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсины хорошенько вымойте, особенно если на них есть восковой налет. Прокипятите апельсины целиком 15 минут. Слейте воду и залейте холодной водой. Оставьте на 10 часов.Кипячение помогает размягчить апельсины и облегчить извлечение сока. После замачивания в холодной воде апельсины станут более упругими — так их проще измельчать. - Шаг 2
Апельсины измельчите в блендере (можно в мясорубке). Смешайте сахар с водой и нагрейте. Выложите измельченные апельсины в сахар, перемешайте. Варите 2 часа.Кастрюля с толстым дном предотвратит пригорание джема. При варке периодически снимайте пенку, чтобы джем получился более прозрачным и однородным. - Шаг 3
Оставьте на 6 часов. После, проварите джем еще 2 часа.Двухчасовая варка после перерыва позволит добиться нужной густоты. Проверяйте консистенцию: джем должен медленно стекать с ложки. - Шаг 4Шаг 4Разложите джем по банкам и держите в холодильнике.Перед хранением убедитесь, что джем полностью остыл — так он лучше сохранится.
- Шаг 5
* правильно рассчитайте время, перед тем, как начнете варить джем (а то я вставала в 3 часа ночи, чтобы слить воду, т.к. варила джем впервые и не знала, на что повлияет большее или меньшее количество времени замачивания в холодной воде :) ) * кастрюлю берите с толстым дном. * банки изначально лучше залить кипятком, затем наполнять вареньем.Чтобы банки не треснули, ополаскивайте их кипятком, а не заливайте сразу. Можно дополнительно простерилизовать банки в духовке при 100 градусах 10–15 минут.
На заметку
Готовый апельсиновый джем храните в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так он сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Джем отлично подойдёт для начинки в выпечку, добавления в йогурты и каши. Для менее сладкого варианта можно уменьшить количество сахара на 200–300 г, но тогда стоит добавить немного лимонного сока для баланса вкуса.Оценить527
0
Комментарии
7Кристина, а Вы измельчаете апельсины в блендере вместе с корками? Мне кажется, 4 часа варить это уж слишком. При всем желании не спасёшь от пригорания. А вот эта первоначальная подготовка - варить 15 минут целиком и замачивать в холодной воде на 10 часов - это с какой целью?😳
Кристина, очень интересный рецепт! Хочу попробовать приготовить. А сколько джема получилось на выходе?
Класс! Никогда не пробовала апельсинового джема, но мне кажется, что это очень вкусно и ароматно! Голосую!
Кристина, хозяюшка какая! Меня на варенья и джемы всегда не хватает! Ты просто молодец! Голосую 18-я и в КК унесла, на всякий случай:)
Ой,Кристинка,умница какая! И в три часа ночи вставала,чтобы приготовить такой вкусный джем! Отличный рецепт. :)