Пастрома из куриной грудки
Описание рецепта
Этот рецепт я увидела несколько лет назад у Сони из ЖЖ. Приготовила, не меняя ничего в рецепте. И... это мясо стало любимым в нашей семье. Готовится просто, но требуется 2 дня для маринования. Наряду с куриной грудкой можно использовать и о грудку индейки, только увеличить на 15 минут время приготовления в духовке. Вкусно как в горячем так и в холодном виде. Настоятельно рекомендую приготовить!!!! Это очень вкусно! Большое спасибо Соне за чудесный рецепт!
Слово редактора
Пастрома из куриной грудки — отличная альтернатива магазинным мясным изделиям. Благодаря длительному маринованию мясо приобретает насыщенный вкус и становится более нежным. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет прекрасной основой для сэндвичей и салатов. Можно экспериментировать с составом маринада, добавляя различные специи и травы по вкусу. Подавайте пастрому в горячем или холодном виде — оба варианта по-своему хороши.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3стакан
- соль2ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- перец душистый горошком1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- филе куриных грудок1г
- мед2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории638кКал26.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе куриных грудок разрезать вдоль, но не до конца.
Разрезая филе, оставляйте небольшую перемычку — так мясо лучше пропитается маринадом и сохранит форму.
- Шаг 1
Готовим маринад: в воду добавить все ингредиенты, прокипятить 2-3 минуты и оставить остыть. В остывший маринад положить мясо, поставить в холодильник и забыть на 12-24 часа. (я оставляю на сутки)
Чтобы маринад был более ароматным, можно добавить немного чеснока или сухих трав. Остывать маринаду лучше дать при комнатной температуре, а потом уже ставить в холодильник с мясом.
- Шаг 2
делаем глазурь: мед растопить(если густой),добавить все остальные ингредиенты, перемешать.
Если нет жидкого мёда, можно использовать мёд в сотах или мёд с добавками — это придаст пастроме дополнительный вкус. Тщательно перемешивайте глазурь, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Шаг 3
Мясо достать из маринада, обсушить бумажными полотенцами
Обсушивание мяса важно — это поможет глазури лучше прилипнуть и образовать аппетитную корочку.
- Шаг 4
сложить в сухую емкость, обмазать глазурью и поставить на 24 часа в холодильник.
Перед тем как связать рулет, убедитесь, что мясо равномерно покрыто глазурью — так оно будет выглядеть более эстетично и равномерно пропечётся.
- Шаг 5
Затем свернуть в рулет, связать, уложить в форму для выпечки
Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Поливая маринадом, вы сохраняете сочность мяса — делайте это аккуратно, чтобы не разбрызгать.
- Шаг 6
и отправить в разогретую до 160гр духовку на 50 минут. Через каждые 15 минут поливать оставшимся маринадом.
- Шаг 7
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Пастрома отлично подходит для подачи как в горячем, так и в холодном виде. Храните готовое блюдо в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, — так мясо сохранит сочность. Для разнообразия можно заменить куриную грудку на грудку индейки, увеличив время приготовления в духовке на 15 минут.