Пастрома из куриной грудки
Описание рецепта
Этот рецепт я увидела несколько лет назад у Сони из ЖЖ. Приготовила, не меняя ничего в рецепте. И... это мясо стало любимым в нашей семье. Готовится просто, но требуется 2 дня для маринования. Наряду с куриной грудкой можно использовать и о грудку индейки, только увеличить на 15 минут время приготовления в духовке. Вкусно как в горячем так и в холодном виде. Настоятельно рекомендую приготовить!!!! Это очень вкусно! Большое спасибо Соне за чудесный рецепт!
Слово редактора
Пастрома из куриной грудки — отличная альтернатива магазинным мясным изделиям. Благодаря длительному маринованию мясо приобретает насыщенный вкус и становится более нежным. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет прекрасной основой для сэндвичей и салатов. Можно экспериментировать с составом маринада, добавляя различные специи и травы по вкусу. Подавайте пастрому в горячем или холодном виде — оба варианта по-своему хороши.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3стакан
- соль2ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- перец душистый горошком1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- филе куриных грудок1г
- мед2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории638кКал26.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Hilda
Катерина
Цветана
Ирина
Ольчик :)
Диана
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе куриных грудок разрезать вдоль, но не до конца.Разрезая филе, оставляйте небольшую перемычку — так мясо лучше пропитается маринадом и сохранит форму. - Шаг 1
Готовим маринад: в воду добавить все ингредиенты, прокипятить 2-3 минуты и оставить остыть. В остывший маринад положить мясо, поставить в холодильник и забыть на 12-24 часа. (я оставляю на сутки)Чтобы маринад был более ароматным, можно добавить немного чеснока или сухих трав. Остывать маринаду лучше дать при комнатной температуре, а потом уже ставить в холодильник с мясом. - Шаг 2
Шаг 2делаем глазурь: мед растопить(если густой),добавить все остальные ингредиенты, перемешать.Если нет жидкого мёда, можно использовать мёд в сотах или мёд с добавками — это придаст пастроме дополнительный вкус. Тщательно перемешивайте глазурь, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. - Шаг 3
Мясо достать из маринада, обсушить бумажными полотенцамиОбсушивание мяса важно — это поможет глазури лучше прилипнуть и образовать аппетитную корочку. - Шаг 4
сложить в сухую емкость, обмазать глазурью и поставить на 24 часа в холодильник.Перед тем как связать рулет, убедитесь, что мясо равномерно покрыто глазурью — так оно будет выглядеть более эстетично и равномерно пропечётся. - Шаг 5
Затем свернуть в рулет, связать, уложить в форму для выпечкиПрогрейте духовку заранее до нужной температуры. Поливая маринадом, вы сохраняете сочность мяса — делайте это аккуратно, чтобы не разбрызгать. - Шаг 6
и отправить в разогретую до 160гр духовку на 50 минут. Через каждые 15 минут поливать оставшимся маринадом. - Шаг 7Шаг 7ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Комментарии
83Диана, спасибо большое за рецепт! Просто пальчики оближешь!!!!
Диана, подскажите, перец черный молотый добавлять в глазурь или в маринад? pooh_lol Извиняюсь за глупый вопрос но ничего подобного пока никогда не готовила.
Диана, спасибо за рецепт, очень вкусно! фото прилагается 😋
Диана, в рецепте" Пастрома из куриной грудки" чем можно заменить соевый соус?
Дианушка, пастрома просто чудесная! делаю второй раз, с фото как полагается! всем очень нравится, спрашивают рецепт, охотно делюсь!спасибо тебе огромное😍😘