Свиные котлеты по-итальянски в панировке с пармезаном
Описание рецепта
Из книги «Семейные ужины-Giada`s»-итальянская кухня. Хлебную крошку с итальянским вкусом можно сделать самой. Смесь пряных трав для итал.приправы: обычно орегано, базилик, розмарин, тмин, шалфей, майоран и красный перецСлово редактора
Рецепт из книги «Семейные ужины» Джады де Лаурентис — итальянская кухня в простом исполнении. Котлеты на косточке панируют в трёх слоях: яйцо, хлебные крошки, тёртый пармезан. Итальянскую хлебную крошку можно приготовить самостоятельно, смешав орегано, базилик, розмарин, тмин, шалфей, майоран и красный перец. Подходит для быстрого ужина на будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- пармезан0.8г
- свиные котлеты на косточке4шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры148г185.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1815кКал75.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взболтала в одной тарелке. Во второй подготовила хлебные крошки, в третьей — тёртый пармезан.Тёртый пармезан должен быть мелким — так панировка ляжет ровнее. - Шаг 2Шаг 2Свиные котлеты с обеих сторон посолила и поперчила.Солите непосредственно перед панировкой, чтобы мясо не дало сок раньше времени.
- Шаг 3Шаг 3Каждую котлету окунула в яйцо, затем обваляла в хлебных крошках и в пармезане.Прижимайте котлету к крошкам и пармезану с небольшим усилием — панировка будет держаться лучше.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела сковороду на среднем огне, влила оливковое масло. Обжарила котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.Масло должно хорошо прогреться до отправки котлет на сковороду, иначе панировка впитает лишний жир.
- Шаг 5Шаг 5Подала с гарниром и долькой лимона по желанию.Лимонный сок при подаче слегка срезает жирность — не пропускайте этот момент.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, пока панировка хрустит. Рядом хорошо идёт паста, запечённые овощи или простой зелёный салат. Долька лимона на тарелке — не украшение, а полноценная часть блюда. Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C — так корочка не размокнет. Подробный рецепт с фото поможет не пропустить ни один шаг панировки.Оценить550
0
Комментарии
19Очень-очень любим такое мяско в панировке! Вкусно и красиво!
33*я за такую вкусноту😀)
Восхитительные котлетки:))) 30-я!!
Вам мой 29-й!!!!!! Целую.
Ну всё, на этом блюде я уже чувствую, что пора ужинать идти!!!:) Голосую, Аля, это так аппетитно! Забрала в КК, спасибо:)