Зелёная фасоль с шампиньонами на сковороде
Описание рецепта
Зелёная фасоль с шампиньонами — один из тех гарниров, которые выручают, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного и по-настоящему вкусного. Мне нравится, как шампиньоны отдают свой сок фасоли — она получается нежной, но не разваренной, с тонким травяным ароматом. Отлично уходит и как самостоятельное блюдо, и рядом с куриной грудкой или запечённой рыбой.Слово редактора
Быстрый тушёный гарнир из зелёной фасоли и шампиньонов подойдёт к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Шалот и орегано дают мягкий аромат, чеснок — пряную нотку. Готовится за 15 минут без предварительного отваривания. Подходит для вегетарианского меню. Вместо орегано можно использовать тимьян или прованские травы.Пищевая ценность
- Белки477г530.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы1204г401.33% от дневной нормы
- Калории7076кКал294.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шалот измельчить. У зелёной фасоли обрезать кончики.Нарезайте шалот мелким кубиком — так он быстрее отдаст аромат и не будет ощущаться крупными кусками. - Шаг 2Шаг 2В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло на среднем огне. Добавить чеснок и пассировать, помешивая, одну минуту.Следите, чтобы чеснок не подгорел — на среднем огне он должен стать мягким и чуть золотистым, но не коричневым.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сливочное масло и растопить его. Всыпать шалот и орегано, тушить около одной минуты.Можно заменить орегано тимьяном или смесью прованских трав.
- Шаг 4Шаг 4Добавить фасоль, грибы и перец. Тушить, постоянно помешивая, пока фасоль и грибы не будут готовы, — около 10 минут.Крышкой не накрывайте — так лишняя влага испарится и грибы подрумянятся, а не потушатся в собственном соку.
- Шаг 5Шаг 5Перед снятием с огня посыпать блюдо солью.Солите в самом конце, чтобы фасоль сохранила яркий цвет и не пустила лишний сок в процессе готовки.
На заметку
Подавайте горячим сразу после приготовления — как гарнир или лёгкое основное блюдо. Хранить в холодильнике не более двух суток в закрытом контейнере; перед подачей прогреть на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте помидоры черри или посыпьте тёртым пармезаном. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить534
0
Комментарии
8Алечка, я вчера на ужин приготовила фасоль по твоему рецепту))) нам с мужем очень понравилось)) легко для желудка и вкусно)) спасибо тебе большое за твои прекрасные рецепты))
21-ая,очень хорошее сочетание,вкусно!:)
20-й!
Мне очень нравится это сочетание! вкусно, голосую.
Я всегда за новый рецепт фасоли)))