+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Вареный язык

Вареный язык
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Я второй раз в жизни решила приготовить язык,мне надовали кучу советов и вот,что из этого вышло.Язык получился очень вкусным,фото готового сделать не успела)))
Ингредиенты

говяжий язык,
луковица,
морковь,
лавровый лист,
перец горошком,
корень петрушки и сельдерея(у меня сушеные),
барбарис,
1ст.л. соли

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Тщательно промытый язык заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кипятим несколько минут, пока не начнёт подниматься шапкой пена.
Тщательно промытый язык заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кипятим несколько минут, пока не начнёт подниматься шапкой пена.
На весь экран
шаг 2/6
Подготовим пока, между делом, «дополнения» - традиционно это морковка, луковица, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист и перец горошком и, разумеется, столовая ложка морской или обычной соли. Можно остановиться на этом составе специй приправ, а можно дополнить, например, сушеными ягодами можжевельника и барбариса или другими специями – вариантов много. Морковку чистим, с луковицы снимаем только верхний слой шелухи и срезаем немного там, где корень, после чего тщательно промываем её.
На весь экран
шаг 3/6
Сливаем воду, вместе с пеной, разумеется, и начисто моем кастрюлю. Языки промываем холодной водой, чтобы удалить остатки пены, возвращаем в чистую уже кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы полностью покрыло, и доводим до кипения. Появится ещё немного пены, которую мы легко снимем. Кладем в кастрюлю морковку и лук, накрываем кастрюлю крышкой и, убавив огонь до минимального, провариваем так минут 30-40.
Сливаем воду, вместе с пеной, разумеется, и начисто моем кастрюлю. Языки промываем холодной водой, чтобы удалить остатки пены, возвращаем в чистую уже кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы полностью покрыло, и доводим до кипения. Появится ещё немного пены, которую мы легко снимем. Кладем в кастрюлю морковку и лук, накрываем кастрюлю крышкой и, убавив огонь до минимального, провариваем так минут 30-40.
На весь экран
шаг 4/6
Добавляем соль и остальные приправы и специи. Варим примерно 2часа*(для свинных примерно час), пока язык не станет совсем мягким так, чтобы в него легко входил нож. ВАЖНО!!! - не переварить язык, иначе он станет «резиновым» и весьма некомфортным для жевания.
Добавляем соль и остальные приправы и специи. Варим примерно 2часа*(для свинных примерно час), пока язык не станет совсем мягким так, чтобы в него легко входил нож. ВАЖНО!!! - не переварить язык, иначе он станет «резиновым» и весьма некомфортным для жевания.
На весь экран
шаг 5/6
Сварившийся язык обдаём холодной водой так, чтобы его спокойно, не обжигаясь, держать руками, и снимаем с него кожицу.
Сварившийся язык обдаём холодной водой так, чтобы его спокойно, не обжигаясь, держать руками, и снимаем с него кожицу.
На весь экран
шаг 6/6
Очищенный язык возвращаем в горячий ещё бульон, где и храним его до того момента, когда он нам потребуется. В этом же бульоне можно и разогреть, или даже заморозить впрок.
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
Отправить
sergejyampolskyy
sergejyampolskyy
1 год назад

Спасибо за рецепт. Язык получился очень мягкий и вкусный. Особо подчеркну важную деталь - это хранение языка в бульоне!

Анастасия
Анастасия
1 год назад
sergejyampolskyy,

Благодарю,за добрый отзыв

nadin415
nadin415
1 год назад

Очень простой рецепт. Спасибо, обязательно попробую по Вашему способу.

Анастасия
Анастасия
1 год назад
nadin415,

надеюсь вам понравится

Яков ДЯДЯЕВ
Яков ДЯДЯЕВ
2 года назад

Спасибо большое. Очень просто и вкусно.

Анастасия
Анастасия
2 года назад
Яков ДЯДЯЕВ,

На здоровье,рада,что понравилось

Ольга Родина
Ольга Родина
2 года назад

спасибо за очень подробный рецепт- с наступающим новым годом)))

Анастасия
Анастасия
2 года назад
Ольга Родина,

Спасибо,надеюсь пригодится😀 Вас так же с НГ!🌲

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад

Спасибо за рецепт, Анастасия! Язык получился изумительный! 👍 flower

Анастасия
Анастасия
8 лет назад
Ольга♥Ч,

И вам спасибо за отзыв👍Очень рада что понравился😀

Показать еще комментарии