Новый год, рецепты закусок

Морковный рулет с тунцом

Очень нежная закуска.

Террин из куриной грудки

Этот террин может быть как повседневным, так и праздничным вариантом закуски. Вкус его пикантный благодаря наполнителям (оливкам, фисташкам, вяленым в масле томатам) и специям. Вы можете выбрать добавки по своему вкусу, только они

3 сырных соуса к закускам

Плавленый сливочный сыр Hochland — отличная основа для быстрых и вкусных соусов. Подготовьте любимые овощи, запеченные картофельные дольки или кукурузные чипсы и дополните их соусами на выбор, чтобы каждый из ваших близких собрал

Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью

Включайте музыку, открывайте игристое или сделайте себе кофе и присоединяйтесь ко мне — будем делать эклеры, поверьте, это просто находка для новогоднего меню! Вместо сига подойдет слабосоленая селедка, а зелень в начинке просто н

Тарталетки из слоеного теста с креветками и муссом из авокадо

Такие тарталетки я готовлю, когда хочется подать что-то нарядное, но без многочасовой возни. Мусс из авокадо с лимонным соком и сливочным сыром получается очень кремовым, а маринованные в кинзе и чесноке креветки дают яркий, слегк

Слоеная «ёлочка» с сыром и шпинатом

Позаботьтесь о хорошем настроении близких, приготовив для них оригинальную закуску. Празднично украшенную «ёлочку» из хрустящего теста с нежной начинкой из сливочного сыра Hochland оценит вся семья.

Орешки «Фуршетные» с начинкой

Блюдо подойдет на праздничный стол, для фуршета и просто на каждый день — очень вкусное и красивое. Будет интересной заменой привычным тарталеткам. Варианты начинки бесконечны! С юбилеем, ТМ «Махеевъ»! Желаю уверенного развития и

Паштет из копченой скумбрии с хреном

Скумбрия — жирная морская рыба с чудесной органолептикой, мясо нежное, насыщенное, но достаточно плотное. Скумбрию можно заменить на сельдь натурального холодного копчения, тоже будет очень вкусно. Этот паштет может очень быстро п

Тарталетки с рыбным паштетом

Простая холодная закуска. Тарталетки можно испечь за сутки и при желании сделать круглыми.

Брускетты с лососем и рикоттой

Рикотта с лимонным соком — очень простая, но неожиданно удачная намазка для брускетт. Она чуть кисловатая, нежная и хорошо оттеняет жирность лосося. Чеснок даёт нужную остроту, не перебивая рыбу. Такие брускетты я собираю прямо пе

Закусочная тарелка на Новый год

Быстрая сборка без плиты — и стол уже выглядит празднично.

Зельц из куриных субпродуктов

Зельц из субпродуктов — это дёшево, сытно и без покупной химии. Получается плотная нарезка с насыщенным вкусом, которую приятно достать из холодильника с утра.

Шашлык из судака с цукини

Судак в духовке получается нежным, а цукини-ленты добавляют лёгкость и цвет.

Профитроли с красной рыбой

Хрустящие слойки с рыбной начинкой — и стол сразу выглядит нарядно, без лишних усилий.

Рулетики с крабовым салатом

Крабовый салат в такой подаче смотрится совсем иначе, чем в миске. Огуречная обёртка добавляет свежесть, и даже соевый соус рядом — не лишний. Ставлю на стол, когда гости уже в сборе.

Азиатские нэмы

Хрустящие снаружи и сочные внутри — нэмы исчезают со стола раньше, чем успеваешь их сосчитать.

Отварной говяжий язык

Среди мясных деликатесов особое место занимает отварной говяжий язык. Его деликатный вкус гармонично сочетается с острыми соусами, горчицей, тертым хреном, чесноком. Подходит язык и для приготовления праздничных салатов, заливного

Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходн

Фаршированные шампиньоны

Эта закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Фаршированные сморчки

Фаршированные сморчки — очень тонкое и оригинальное блюдо. Для его приготовления стоит вооружиться терпением, но оно того стоит! В данном рецепте сморчки нафаршированы фуа-гра, но теоретически можно взять для этой цели любой пашт

Заливное из курицы

Заливное с курицей — та самая закуска, которую ждут за новогодним столом. Здесь всё по-настоящему домашнее: колбаски из потрошков в кожице, прозрачный бульон и аккуратный срез на тарелке.

Новогодний закусочный «Наполеон»

Для закусочного «Наполеона» отлично подойдет готовое магазинное слоеное тесто. Это поможет сэкономить время. Для начинки выбирайте спелое авокадо. Все части «Наполеона» лучше промазать кремом сразу. Так будет удобнее собирать заку

«Морской» жюльен, запеченный в корзиночках

Тарталетки вместо кокотниц — удобно и красиво: каждый гость получает свою порцию сразу. Сливочный соус с морепродуктами получается нежным, а сырная корочка сверху добавляет нужный контраст.

«Гармошки» из курицы с зеленью и творожным сыром

Куриная грудка по этому рецепту получается сочной, а не сухой — всё благодаря начинке из сыра с зеленью, которая удерживает влагу изнутри. Готовить просто, а на столе смотрится куда интереснее обычной запечённой грудки.

Спаржа с беконом в слоеном тесте

Слоёное тесто, хрустящий бекон и нежная спаржа внутри — такая закуска исчезает со стола раньше, чем успеваешь предложить всем гостям. Готовится быстро, выглядит эффектно, а творожный соус с чесноком и зелёным луком делает её по-на

Свинина в мультиварке

Мясо выходит нежным и хорошо держит форму при нарезке — удобно на стол к закускам. Готовлю такую корейку накануне, чтобы к утру она уже остыла и настоялась в соке.

Мусс из авокадо с красной икрой

Пять минут работы, блендер и спелое авокадо — и закуска готова.

Роллы «Селедка под шубой»

На праздничном столе такие роллы выглядят куда интереснее привычной горки салата.

Говяжий рулет с начинкой из плавленого сыра и зелени

Говядина с плавленым сыром и шпинатом — сочетание, которое работает лучше, чем кажется на первый взгляд. Сыр тает внутри рулета, соединяясь с поджаренным шпинатом и сладким перцем, а грецкие орехи дают приятный хруст на каждом сре

Сырные шарики на хрустящих брецелях

Эту закуску я делаю, когда нужно что-то быстрое, но не банальное. Сырные шарики в кунжуте получаются плотными снаружи и мягкими внутри, вяленые томаты дают кислинку, а тёплый брецель с подтаявшим сыром держит всё вместе. На столе

Бутерброды «Селедка под шубой»

Традиционной селедкой под шубой уже никого не удивишь. Но если проявить немного фантазии, этот слоеный салат легко можно превратить в аппетитные бутерброды. Ингредиенты для приготовления понадобятся самые обычные: свекла, лук, сел

Канапе «Селедка под шубой» на черном хлебе

Классическую «шубу» все знают, но в канапе она выглядит совсем иначе — нарядно и удобно. Хрустящий ржаной хлеб, плотная свекольная намазка с майонезом, солёная сельдь и веточка укропа — вкус тот же, только в миниатюре. На празднич

Салат с маринованными маслятами

Это простой постный салат из маринованных грибочков. Очень вкусный, полезный, ароматный, приготовленный из самых простых продуктов. Если заправить такой салат майонезом, вы получите совершенно другой вкус. В этом случае салат с ма

Закусочные тарталетки из поленты с сыром

Полента — блюдо итальянской кухни, главный ингредиент которого — кукурузная манка, изготовленная по специальной технологии помола. При выборе продукта рекомендую обращать внимание на цвет и консистенцию: качественная полента всегд

Гравлакс — скандинавская закуска из рыбы

Свекла подойдет запеченная, отварная или сырая. Последний вариант — лучше всего. Используйте соль крупного помола. Если взять мелкую соль, она быстрее проникнет в волокна, и рыба может получиться слишком соленой.

Камамбер, запеченный с розмарином и чесноком

Быстрая закуска к алкогольным напиткам. Чиабатту использовала ржаную (около 100 г), но можно взять любой другой хлеб.

Мясная буханка

И в будни, и в праздники, на обед, ужин и даже завтрак подойдет мое блюдо. Берем любые сочетания мяса и курицы. Подобные буханки в Латвии называют «фальшивым зайцем» и готовят только из фарша. Я взяла любимый порей, да и чеснок мы

Котлеты с грибами «Боровики»

Если немного пофантазировать, то обычные котлеты превратятся... в грибы. Красивое и вкусное горячее блюдо для новогоднего стола. И готовить его быстро и легко!

Закуска из картофеля и икры

Икра не нуждается в ярких добавках. Авокадо, свежие огурцы или перепелиные яйца — прекрасные спутники для икры. Я хочу предложить вам очень простую, но вкусную закуску. Запеченный картофель со сливочным маслом — чудесный вариант д

Рулет из лаваша «Традиционный»

Рулет из лаваша с начинкой из яиц, моркови, консервированной рыбы и свежего огурца. Эта закуска во многих семьях стала традиционным блюдом на новогоднем столе. Угощайтесь!

Закусочный рулет из лаваша

На новогодний стол часто готовлю закусочные рулеты из лаваша. Закуска быстро готовится и пользуется неизменным успехом у гостей. Мне нравится, что начинку рулетов можно варьировать до бесконечности, и каждый раз получается новое б

Закуска из яиц

Хочу предложить к праздничному столу закуску — фаршированные яйца. Особенно понравится тем, кто очень любит шпроты. Приготовить эту закуску нам поможет кухонная машина KENWOOD — она отлично измельчит все ингредиенты.

Фаршированные шампиньоны

Для тех, кто любит грибы, это просто отличная закуска на праздничный стол.

Закуска с икрой

Какой же Новый год без красной икры? У многих уже сложилась традиция на праздничный стол подавать бутерброды с икрой, а я предлагаю такую закуску. Очень вкусная и ничем не уступает бутербродам.

Закуска «Зимний букет»

Яркая и вкусная закуска. Пусть на вашем новогоднем столе расцветет «Зимний букет».

Заливное из стейков форели

Такое заливное можно готовить из любой рыбы. Мне очень нравится из филе судака, но буду использовать красную рыбку — форель, поскольку в Новый год принято ставить на стол самое лучшее и вкусное.

Тосты со шпротами и свеклой

Быстрая в приготовлении закуска для новогоднего стола. Ярко и вкусно!

«Ракушки» с паштетом и клюквенным джемом

Такая красивая, вкусная и сытная закуска отлично дополнит ваш праздничный стол! А в приготовлении идеального паштета мне бы очень помогла многофункциональная кухонная машина KENWOOD.

Закуска «Рыбные шарики»

На новогодний стол часто готовлю закуски из консервированной рыбы. Они легкие, вкусные, быстро готовятся. Предлагаю одну из таких закусок. Для приготовления можно использовать любую консервированную рыбу — в масле или натуральную.

Заливное из семги

Заливное из рыбы — блюдо, которое всегда смотрится на столе гораздо сложнее, чем есть на самом деле. Сёмга даёт насыщенный бульон, морковь и петрушка остаются яркими внутри прозрачного желе, а лимонный сок при подаче добавляет нуж