Тыквенный хлеб с мёдом и корицей без дрожжей
Описание рецепта
Рецепт взят из книги Уэнди Хобсон — и с тех пор этот хлеб у меня в постоянной ротации осенью. Тыква даёт мякишу мягкость и чуть влажноватую текстуру, мёд — лёгкую сладость без приторности, а корица с мускатным орехом делают весь дом пахнущим чем-то уютным. Никаких дрожжей, никакой расстойки — просто смешать и поставить в духовку. Хорош с маслом и чаем, а ещё лучше — на следующий день, когда вкус становится насыщеннее.Слово редактора
Хлеб с тыквой — содовая выпечка из книги Уэнди Хобсон. Тыквенное пюре делает мякиш плотным и влажным, мёд и корица дают тёплый пряный вкус. Никаких дрожжей и расстойки: смешали, выложили в форму, поставили в духовку. Подходит как к чаю, так и к сыру или сливочному маслу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- орех мускатный100г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву отварите до мягкости и протрите через сито — должно получиться 300 г готового пюре.Пюре должно быть хорошо отжатым — лишняя жидкость сделает тесто слишком влажным. - Шаг 2Шаг 2В миске смешайте 300 г муки, 100 г сахара, одну чайную ложку питьевой соды, две чайные ложки молотой корицы и половину чайной ложки мускатного ореха.Сухие ингредиенты перемешайте венчиком, чтобы сода равномерно распределилась по муке.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске взбейте миксером 200 г маргарина, два яйца, тыквенное пюре и четыре столовые ложки мёда до однородной массы.Маргарин перед взбиванием должен быть комнатной температуры — так масса станет пышнее.
- Шаг 4Шаг 4Соедините влажную смесь с сухими ингредиентами, добавьте четыре столовые ложки сметаны и хорошо вымешайте тесто.Добавляйте сухую смесь к влажной постепенно, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Шаг 5Шаг 5Смажьте форму-кирпичик и выложите в неё полученную массу.Форму можно выстелить пергаментом — так хлеб легче извлечь.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около одного часа.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой.
На заметку
Готовый хлеб остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Нарезайте полностью остывшим — горячий мякиш мнётся. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт с фото хорош как основа: можно добавить горсть грецких орехов или изюма.Оценить521
0
Комментарии
8Сегодня пекла для брата! Очень понравилось! Спасибо! Аромат по всему дому стоял отменный!
Какой красивый хлебушек, голосую 12-я)))
Записала себе! Спасибо!
Риммуля, голос принимай!!! Вкусный хлеб получился!
круто!!!