Бобовый суп с перловкой, горохом и чечевицей
Описание рецепта
Суп получается густым и согревающим — сразу несколько видов бобовых дают насыщенный вкус без мяса. Готовится без лишних движений, а сельдерей добавляет приятную свежую нотку.Слово редактора
Этот суп варится из смеси бобовых — гороха, маша, зелёной чечевицы и белой фасоли — с добавлением перловой крупы. Основа простая: овощи (картофель, морковь, сельдерей), лавровый лист и зелень. Подходит для постного меню или вегетарианского стола. Порции каждой крупы небольшие — по щепотке, поэтому суп выходит лёгким, но сытным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горохпо вкусу
- фасоль белаяпо вкусу
- машпо вкусу
- чечевица зеленаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
- перловая крупапо вкусу
- сельдерей стеблипо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- картофельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горох, маш, чечевицу, фасоль и перловую крупу взять по щепотке, промыть под холодной водой.Бобовые можно замочить на несколько часов заранее — тогда они сварятся быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2Залить крупы водой и варить на медленном огне до готовности.Перловка варится дольше остальных круп, поэтому следите, чтобы вода не выкипела — при необходимости доливайте кипяток.
- Шаг 3Шаг 3Картофель крупно нарезать и добавить в кастрюлю.Картофель режьте крупно — кусками около четырёх сантиметров, чтобы он не разварился в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать, сельдерей порезать — добавить всё в суп.Морковь можно не тереть, а нарезать кружками — это вопрос текстуры готового супа.
- Шаг 5Шаг 5В конце посолить, положить лавровый лист и зелень. Подержать на огне ещё пару минут и снять.Лавровый лист добавляйте в самом конце и вынимайте перед подачей — долгая варка даёт горечь.
На заметку
Суп подают горячим, можно со сметаной или ложкой растительного масла. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день он гуще. Этот рецепт с фото удобно повторить, меняя состав бобовых под то, что есть дома: например, взять только чечевицу или добавить нут.Оценить54
0
Комментарии
1я 2-ая)