Great пицца

Развести дрожжи в воде и оставить на 5-10 минут. Муку, соль и сахар положить в емкость, сделать в ней углубление, вылить дрожжи, столовую ложку оливкового масла и тщательно перемешать деревянной ложкой. Слегка смазать ладони оливковым маслом и вымесить тесто (5-7 минут). Оно должно быть слегка вязким и немного липнуть к рукам. Оставить тесто на 1,5-2 часа при комнатной температуре, чтобы расстоялось.Данного объема достаточно на 2 пиццы диаметром 25 и 18 см. Форму для пиццы прогреть. Слегка смазать оливковым маслом. На тесто выложить соус и начинку по вашему вкусу (сыр, грибы и т.д.)Готовить пиццу 8-10 минут, пока края не станут золотыми. Соус: Положить помидоры в кастрюлю с толстым дном и раздавить вилкой или руками. Добавить зелень, чеснок, перец, соль. Перемешать и варить от 15 минут до 1 часа на медленном огне, не накрывая крышкой, время от времени помешивая.Соус можно хранить в холодильнике в замороженном виде до 4 месяцев.