Суп с фрикаделями из индейки и шпината
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Суп с фрикаделями из индейки и шпината — отличное решение для семейного обеда. Нежный фарш индейки в сочетании с питательной чечевицей и сочным шпинатом создаёт гармоничное блюдо, которое порадует своим вкусом и пользой. Такой суп хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Подавайте его со свежей зеленью и хрустящими гренками — так вкус станет ещё ярче.Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварим куриный или индюшиный бульон. За полчаса до конца варки добавим в него целые луковицу и морковь,соль и черный перец горошком. За 20 минут до готовности добавим чечевицу.Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить стебли сельдерея и лавровый лист. Не пересаливайте на этом этапе — лучше досолить в конце приготовления. - Шаг 2
Пока варится бульон,приготовим фарш из индейки,немного посолим и поперчим его.Чтобы фарш был более сочным, добавьте в него немного ледяной воды или измельчённый лёд. - Шаг 3
Промоем листья шпината и половину небольшого пучка кинзы.Шпинат и кинзу лучше промывать в дуршлаге под проточной водой — так легче удалить песок и загрязнения. - Шаг 4
Нарежем их и добавим в фарш.После добавления зелени тщательно перемешайте фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились. - Шаг 5
Приправим фарш по вашему вкусу. Я очень люблю в индюшином фарше пряные запахи, потому смело добавляю в него сванскую соль (иногда хмели-сунели), имбирь,гвоздику(немного корицы тоже интересно),мускатный орех,щепотку розмарина.Экспериментируйте с пряностями — можно добавить немного куркумы для более яркого цвета или паприки для лёгкого сладковатого оттенка. - Шаг 6
Достанем из бульона луковицу и морковь. Луковицу не используем,морковь - по вашему усмотрению ( я ее люблю и режу тонкой соломкой или кубиком). Из фарша формируем фрикадельки.Если решите оставить морковь в супе, нарежьте её мелко — так она лучше растворится в бульоне и придаст ему сладковатый вкус. - Шаг 7
Добавляем в кипящий бульон и варим до готовности 5-7 минут.Фрикадельки готовы, когда они всплывут и станут упругими. Следите, чтобы они не разварились. - Шаг 8
Хоть у меня бульон достаточно желтый и сладкий(на домашней курочке), я, вспоминая,как бабушка в конце варки добавляла в суп волшебный кусочек сливочного масла,поступаю так же. От этого он становится еще вкуснее! :) Приятного аппетита и всегда волшебного настроения вам! :)Сливочное масло не только улучшит вкус, но и придаст супу более нежную текстуру. Можно заменить его на оливковое масло холодного отжима для более лёгкого варианта.
На заметку
Суп с фрикаделями лучше всего подавать горячим, дополнив свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости — при разогреве в микроволновой печи или на плите суп сохранит свои вкусовые качества. Для более лёгкого варианта можно уменьшить количество чечевицы и добавить больше шпината.Оценить553
0
Комментарии
23Мой голос неженкам-фрикаделькам!))
И мне понравился супчик!!! Голосую!
Все ингредиенты прекрасно сочетаются, а ещё и очень мне импонируют. Я записала и голосую!
Кудесница, мне даже супа захотелось)))
Какой хороший и полезный супчик, люблю шпинат, нужно обязательно так попробовать.Голосую :).