Салат моей свекрови: форель, рис, яблоко и оливки
Описание рецепта
Этот салат попал ко мне от свекрови — и с тех пор стал моим личным «оливье»: готовлю его чаще, чем классику. Рыба, яблоко и оливки звучат неожиданно вместе, но именно это сочетание не отпускает.Слово редактора
Лёгкий салат на основе отварного риса и форели с нетипичным для рыбных блюд сочетанием — яблоко, оливки, лимон и майонез. Морковь в составе необязательна, но добавляет сладковатую нотку. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Вместо форели можно взять сёмгу, а лимон при желании заменить лаймом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- форель филе175г
- яблоки1шт.
- морковь1г
- лимоны1шт.
- специи1г
- майонезпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы179г59.67% от дневной нормы
- Калории989кКал41.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис и форель отварила в отдельных кастрюлях до готовности.Рис важно не переварить — зёрна должны оставаться рассыпчатыми. - Шаг 2Шаг 2Остывшую рыбу разобрала руками на некрупные кусочки.Рыбу удобнее разбирать на кусочки, пока она ещё слегка тёплая.
- Шаг 3Шаг 3Лук измельчила и слегка обжарила на оливковом масле до мягкости.Лук можно не жарить — добавить сырым, если хотите более хрустящую текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Морковь натёрла на крупной тёрке и обжарила на оливковом масле до лёгкой золотистости.Морковь необязательна, но придаёт салату лёгкую сладость и цвет.
- Шаг 5Шаг 5Лимон нарезала небольшими кубиками. Оливки разрезала пополам.Вместо лимона подойдёт лайм — вкус станет чуть ароматнее. Для эффектной подачи можно разрезать чёрные оливки, а зелёные оставить целыми.
- Шаг 6Шаг 6Яблоко очистила от кожуры и натёрла на крупной тёрке.Яблоко натирайте непосредственно перед смешиванием, чтобы не потемнело.
- Шаг 7Шаг 7Смешала все ингредиенты, посолила, поперчила и заправила майонезом.Майонез лучше взять домашний — он мягче по вкусу и не перебивает рыбу.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте постоять в холодильнике около 30 минут — вкус станет цельнее. Хранится до суток. Этот рецепт хорошо получается и с сёмгой вместо форели. Смотрите фото готового блюда — по нему удобно ориентироваться на финальный вид салата.Оценить566
0
Комментарии
31Оля, выложила салат с сёмгой, как и обещала, давно это было, правда:))) http://www.edimdoma.ru/recipes/38095
Ольяяяяя, какой он необыкновенно вкусный! Замечательный салат! В выходные готовила в духовке лосося и специально оставила рыбки - получилось объеденье...(яблоко порезала(не тёрла), лук не жарила, взяла свежий) Респект тебе и твоей свекрови!
Оль, сделала, оч.вкусно!!!Спасибо за рецепт!!!
Очень хорошо, кстати! Яблоки только в салатах не люблю, но это личные фобии:))
салатик что надо)) голосую))