Рисовый салат с вялеными помидорами и кедровыми орехами
Описание рецепта
Достаточно простой, но в то же время интересный и обаятельный салат, а по совместительству отличный ужин или обед!:) Рецепт и фото из небольших запасов (был опробован неделю назад), а вот на выходных постараюсь сообразить что-нибудь интересное специально для конкурса!:)Слово редактора
Рисовый салат с вялеными помидорами, черри, оливками и кедровыми орехами — сытное блюдо, которое одинаково хорошо работает и как обед, и как лёгкий ужин. Заправка из оливкового масла, уксуса и соевого соуса даёт кисловато-солёный акцент. Вяленые помидоры здесь ключевой ингредиент: они придают глубину вкуса. Если их нет — можно запечь половину черри в духовке с маслом и травами около 20–25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1пакет
- помидоры черри200шт.
- оливки черные200шт.
- оливковое масло5ст. л.
- уксус2шт.
- соевый соус2ст. л.
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории3101кКал129.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить в подсоленной воде до готовности, затем слегка промыть холодной кипячёной водой.Рис лучше варить до состояния al dente — так он не слипнется и будет интереснее по текстуре. - Шаг 2Шаг 2Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите, чтобы орехи не подгорели: на сухой сковороде они доходят быстро, помешивайте постоянно.
- Шаг 3Шаг 3Черри нарезать четвертинками или половинками, оливки — кольцами, вяленые помидоры измельчить.Если вяленых помидоров нет, возьмите больше черри и запеките половину порции в духовке при 180 °C около 20–25 минут с маслом и травами.
- Шаг 4Шаг 4В миске соединить рис, черри, вяленые томаты, кедровые орехи и измельчённую петрушку.Зелень можно добавить по вкусу — петрушку допустимо заменить базиликом.
- Шаг 5Шаг 5Для заправки соединить оливковое масло, уксус и соевый соус, хорошо перемешать.Пропорции заправки условные: если любите покислее, увеличьте количество уксуса.
- Шаг 6Шаг 6Залить салат заправкой, перемешать и оставить настояться около 15 минут.Не торопитесь подавать сразу — за 15 минут настаивания рис впитает заправку и вкус станет цельнее.
На заметку
Подавайте салат комнатной температуры — из холодильника рис теряет текстуру. Хранить в закрытом контейнере можно до суток: заправка со временем впитывается глубже, но орехи могут размягчиться. Этот рецепт с фото легко масштабировать: просто увеличьте объём риса и пропорционально добавьте остальные ингредиенты.Оценить544
0
Комментарии
7Ну и тут я отметилась, вот этот как раз по мне салат)) Записала в кк, удачи я уже держу кулачки")))
щедро!
Интересный салат! :)
с такой заправочкой ..ммм!:)
Вениамин, и от меня голос примите!