Особенности рецепта: Салат с жареными шампиньонами, редисом и огурцом за 15 минут

Name: Салат с жареными шампиньонами, редисом и огурцом за 15 минут
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 208 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Евгения.

Салат с жареными шампиньонами, редисом и огурцом за 15 минут

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Люблю такие салаты — никаких сложностей, а результат всегда опрятный и вкусный. Хрустящий редис и огурец хорошо оттеняют поджаристые шампиньоны, а лимонный сок вместо уксуса делает заправку мягче. Готовлю, пока грибы остывают, и на стол подаю за четверть часа. Если вы раньше не пробовали добавлять жареные грибы в свежие салаты — этот вариант стоит попробовать первым.

Слово редактора

Быстрый салат на каждый день: обжаренные шампиньоны сочетаются со свежим редисом, огурцом и укропом. Заправка минималистичная — лимонный сок и оливковое масло. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым. Подходит как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу или рыбе. При желании дополняется варёным яйцом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шампиньоны4шт.
огурцы1шт.
редис4шт.
укроп0.5пучок
лимонный сок1ч. л.
оливковое масло2ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории208кКал
8.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать крупными дольками.
Обсушите грибы после мытья бумажным полотенцем — лишняя влага мешает образованию румяной корочки.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть оливковое масло на сковороде. Когда масло начнёт потрескивать, выложить грибы и обжарить на сильном огне до золотистости — около трёх-четырёх минут. Посолить и поперчить прямо на сковороде.
Масло должно быть хорошо разогрето: грибы не тушатся, а именно жарятся — так они остаются упругими.
Шаг 3
Шаг 3
Репчатый лук нарезать в любой форме и выложить в салатник.
Лук можно нарезать кольцами, полукольцами или кубиком — по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Снять грибы с огня, выложить к луку, перемешать и дать остыть.
Не добавляйте следующие ингредиенты к горячим грибам: дайте им остыть, чтобы редис и огурец не поплыли.
Шаг 5
Шаг 5
Нарезать редис, огурец и укроп, добавить в салатник к грибам с луком.
Нарезайте все овощи примерно одинакового размера — салат будет смотреться аккуратнее.
Шаг 6
Шаг 6
Сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и аккуратно перемешать.
Заправляйте непосредственно перед подачей, иначе огурец даст сок.

На заметку

Подавайте в салатнике или порционно. При порционной подаче рядом можно положить варёное яйцо — это добавит сытости. Хранить заправленный салат не стоит: огурец и редис быстро дают сок. Если хотите приготовить заранее, держите нарезанные овощи и грибы отдельно, а заправьте перед едой. Пошаговый рецепт с фото поможет всё сделать точно.

Оценить530

Евгения