Фокачча с пепперони, помидорами черри и сыром
Описание рецепта
Хрустящая снаружи, мягкая внутри, с пикантной остринкой пепперони и лопающимися от сока помидорами черри — эта фокачча исчезает со стола раньше, чем успевает остыть. Мне нравится, что она одновременно сытная и лёгкая, и отлично идёт и к супу, и как самостоятельный перекус. Сырная корочка сверху — просто мечта.Слово редактора
Фокачча на картофельном тесте получается мягкой внутри и румяной снаружи. Картофельное пюре делает мякиш нежным, а тесто — эластичным. Пепперони добавляют остроту, помидоры черри — кислинку, сыр запекается в золотистую корочку. Подходит как самостоятельная выпечка к обеду или как основа для импровизированной пиццы. Удобно замешивать тесто в хлебопечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- картофельное пюре150г
- вода50мл
- дрожжи свежие25г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы380г126.67% от дневной нормы
- Калории2143кКал89.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесила тесто в хлебопечке вместе с кусочками пепперони.Если хлебопечки нет, замесите тесто руками — около 10 минут до гладкости. - Шаг 2Шаг 2Готовое тесто выложила на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный оливковым маслом.Бумагу смазывайте щедро, чтобы тесто не прилипло по краям.
- Шаг 3Шаг 3Руками, смазанными оливковым маслом, растянула тесто по всему противню.Тесто тянется легче, если дать ему полежать пять минут после выкладывания.
- Шаг 4Шаг 4Смазала поверхность теста оливковым маслом и присыпала сушёными травами.Из трав хорошо подходят орегано, розмарин или смесь итальянских трав.
- Шаг 5Шаг 5Выложила сверху колечки лука, помидоры черри и кружки пепперони, посыпала сыром.Помидоры черри можно разрезать пополам — так они быстрее отдают сок и лучше запекаются.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 200 °C около 25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми и чуть хрустящими.
На заметку
Подавайте фокаччу тёплой, нарезав на квадраты или полосы. Можно дополнить свежей зеленью. Хранится при комнатной температуре до суток, завёрнутой в полотенце. На следующий день разогрейте в духовке при 160 °C пять минут — вернётся хрустящая корочка. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить пепперони на оливки или вяленые томаты. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить523
0
Комментарии
8очень вкусный хлебушек!! хотела уточнить, 500гр муки - это не очень много?? я вчера делала фокаччу по Вашему рецепту, у меня ушло грамм 300 муки...
аппетитный хлебушек)) голосую)))
голосую!
10голос
Голосую)