+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Салат со сладкой кукурузой и авокадо
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
12
28515
0
Реклама

Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом

Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Теплый салат с печенью, сладким перцем и хрустящим беконом
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Уважаю теплые салаты с печенью, и вот еще один вариант! Как скромный человек себя хвалить неловко, но вот салат то можно, да?:) В нем прекрасно сочетаются терпкость руколы и сочность печени с перцем; хрустящие хлеб и бекон добавляют необходимый фактурный контраст. И я уже не говорю о бальзамическом уксусе оливковом масле - они прекрасные спутники всем остальным ингредиентам. Не самый полезный салат, конечно, но безумно душевный, а вредность можно свести к минимуму, если не использовать бекон.
Ингредиенты

Салатный микс 75 гр.;
Печень цыпленка/куриная 300 гр.;
1 сладкий перец;
5-7 полосок копченого бекона;
Чиабата или похожий хлеб;
Оливковое масло;
Черный молотый перец;
Соль морская (факультативно)
***
Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла EV;
2 ст.л. бальзамического уксуса;
1 ст.л. соевого соуса

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Перец предварительно запечь в духовке (180С), до появления черных подпалин, после чего остудить, удалить кожицу (хотя я и с ней люблю, уж больно она хороша:)), семена и перепонки; нарезать произвольно.
На весь экран
шаг 2/6
Печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками и обжарить в сковороде, с добавлением масла, несколько минут - главное не пересушить, внутри она должна остаться сочной и нежной. Поперчить и при необходимости немного присолить, но все зависит от степени солености соевого соуса и бекона. Огонь выключить, сохранять теплой.
На весь экран
шаг 3/6
Хлеб (потребуется большая горсть; можно использовать ислючительно мякиш или вместе с корочкой) порвать на неровные крупные куски ***вот совершенно согласен с Д.Оливером, что ровные хлебные гренки - это как минимум скучно!:)***. Далее можно поступить двумя способами - подсушить их в духовке, сбрызнув маслом, либо обжарить на сковороде, с маслом (1ст.л. достаточно). В данном случае здесь второй вариант.
На весь экран
шаг 4/6
На сухой сковороде обжарить бекон, до желаемого состояния, промокнуть от излишков жира, сохранять теплым. ***Кстати, полагаю, если вы подсушиваете хлеб в духовке, можно к нему же и бекон отправить - он еще и пропитает ароматами сухарики***.
На весь экран
шаг 5/6
Салатные листья (здесь преимущественно рукола, притом двух сортов: "мягкая", с небольшими листиками и более грубая и жгучая - опять же для фактуры и вкусовых оттенков) соединить с перцем, заправить смесью масла, соуса и уксуса. ***В моем случае объем заправки был чуть больше (за счет масла и уксуса), вы ориентируйтесь на месте, а также на свой вкус и интуицию***.
На весь экран
шаг 6/6
Салат и перец разложить по тарелкам, поверх выложить печень, бекон и чиабату. Можно присыпать пармезаном, но о нем я вспомнил поздно; если вы решитесь, помните о соли! Подавать немедленно и обязательно наслаждаться (временами не стыдно поскуливать от удовольствия)!:))) Душевных вам выходных:))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(46)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 30
Отправить
Иринка
Иринка
8 лет назад

Замечательный рецепт!!
А я сначала прочитала -"семена и перепонки нарезать произвольно")))))))) не увидела запятую и хотела удивиться))))

Вениамин
Вениамин
8 лет назад
Иринка,

:)) Всякое бывает. Как-то в рецепте написал "светлый рома для подачи" - долго веселились на сайте:) Спасибо!

Иринка
Иринка
8 лет назад
Вениамин,

))))))))))))))

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
8 лет назад

Вениамин, слов мало, салат блеск, ну как вы не едите лук, я тут для себя убрала бы бекон, а так все как ваше цитируя... душевно)))Кисточка и удачи вам"

Вениамин
Вениамин
8 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Зарема!

Евгения
Евгения
8 лет назад

заберу-ка я его в копилочку)))

Вениамин
Вениамин
8 лет назад
Евгения,

Только рад буду:)

Евгения
Евгения
8 лет назад

печень+хлеб- отличное сочетание, плюс сочные листья...хрустящий бекон- все отлично в салате- все гармонично и дружно!

kreativno
kreativno
8 лет назад

Вениамин, скажите, а бекон на каком огне обжаривается и сколько по времени, примерно? я 41-я) спасибо.

Вениамин
Вениамин
8 лет назад
kreativno,

На среднем, так чтобы жир хорошо вытапливался, а сам бекон не горел. А время зависит от Ваших предпочтений: если хотите достаточно мягкий, чуть "тянучий" бекон - 2-3 минуты, хрустящий - 5-7. Хрустящий, кстати, можно оставить не полосками, а покрошить - будет здорово! Вам спасибо:)

Показать еще комментарии