голубцы из савойской капусты с фаршем из семги
Описание рецепта
Слово редактора
Голубцы из савойской капусты с фаршем из сёмги — необычное и изысканное блюдо, которое порадует любителей рыбы и оригинальных кулинарных решений. Савойская капуста придаёт блюду особую нежность, а фарш из сёмги — насыщенный вкус. Такие голубцы можно запечь в духовке, что сделает их ещё более аппетитными. Подавайте блюдо со сметаной или лёгким томатным соусом — так вкус раскроется ярче. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста савойская1кочан
- семга филе на коже500г
- рис4ст. л.
- морковь1
- чеснок1стакан
- пюре400мл
- вода50г
- оливковое масло3ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки133г147.78% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории2530кКал105.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту разобрать на листья,бланшировать3-4 минуты,в кипятке.
При бланшировании следите, чтобы листья не разварились — они должны остаться эластичными, но перестать хрустеть. После бланширования остудите листья в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
- Шаг 2
Рис промываем,заливаем кипятком мин на 10. Семгу с луком измельчем,удобным для вас способом.
При промывании риса тщательно смывайте крахмал, пока вода не станет прозрачной. Для измельчения сёмги можно использовать блендер или мясорубку — это сделает фарш более однородным.
- Шаг 3
В фарш добавляем рис,приправляем специями.Хорошо вымешиваем.
Хорошо вымешанный фарш будет держать форму и не растечётся. Добавьте немного соли и перца, чтобы лучше раскрыть вкус ингредиентов.
- Шаг 4
На лист капусты выкладываем порцию фарша Складываем в пароварку.Выставляем время-18мин.
- Шаг 5
и формуем голубцы.
При формировании голубцов плотно заворачивайте фарш, чтобы он не вытек во время приготовления. Убедитесь, что листья капусты надёжно закрывают начинку.
- Шаг 6
Складываем в пароварку.Выставляем время-18мин.
Перед установкой в пароварку убедитесь, что она правильно собрана и в ней достаточно воды. Следите, чтобы вода не выкипела во время приготовления.
- Шаг 7
Тем временем приготовим соус: Сельдерей нарезать тоненько,морковь,натереть на мелкую терку.Если у вас томаты - пюрируйте их.В сковороде ,на оливковом масле тушим сельдерей,морковь мин4-5,добавляем томатное пюре,воду.Перешиваем и тушим еще мин 15 под крышкой.Приправляем специями по вкусу,выдавливаем через пресс чеснок,добавляем лавровый лист.Через 5-7мин снимаем с огня.
Чтобы соус получился более густым, можно добавить немного томатной пасты или крахмала. Проверяйте готовность по аромату — когда запах специй и овощей станет насыщенным, соус почти готов.
- Шаг 8
Готовые голубцы поливаем соусом. Все!Приятного аппетита!
На заметку
Готовые голубцы лучше всего подавать горячими — так они максимально раскрывают вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут. К голубцам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или лёгкий овощной салат.