Булочки с брусникой,клубникой и штрейзелем
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Булочки с брусникой, клубникой и штрейзелем — отличное решение для чаепития! Дрожжевое тесто, ароматная ягодная начинка и хрустящий штрейзель создают неповторимое сочетание. Такие булочки особенно актуальны в сезон ягод, но благодаря замороженным плодам их можно готовить круглый год. Подавайте их тёплыми — с чаем, кофе или молоком. Эти булочки станут украшением любого стола и порадуют как детей, так и взрослых.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко0.8стакан
- сахар3ст. л.
- яйцо1шт.
- соль0.3ч. л.
- дрожжи свежие7г
- масло сливочное60г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории931кКал38.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить штрейзель:Растереть сахар,муку,ваниль и масло до образования крошки.Для более рассыпчатого штрейзеля используйте холодное масло и просеянную муку. Перемешивайте до тех пор, пока крошка не станет равномерной и не будет легко осыпаться. - Шаг 2
В теплое молоко добавить дрожжи,сахар.Оставить на некоторое время.Молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы дрожжи начали активно пузыриться — это признак их активности. - Шаг 3
добавить яйцо,масло,просеять мукуПросеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает его более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию. - Шаг 4
Замесить мягкое, не липнувшее тесто к рукам.Накрыть и поставить в тёплое место, чтобы тесто увеличилось в двое.Чтобы тесто хорошо поднялось, выберите место без сквозняков. Проверьте готовность по объёму — тесто должно увеличиться примерно вдвое. - Шаг 5
Тесто обмять разделить на 9 равных частей,скатать шарикиПри делении теста используйте весы для точности. Шарики должны быть одинакового размера, чтобы булочки выпекались равномерно. - Шаг 6
В каждой лепёшке в центре сделать углубление.Углубление в лепёшке поможет начинке равномерно распределиться и не вытечь во время выпечки. - Шаг 7
Смазать яйцом присыпать крошкой выложить половинки клубникиСмазывание яйцом придаст булочкам золотистый цвет и блеск. Убедитесь, что яйцо равномерно покрывает поверхность теста. - Шаг 8
брусникуБруснику можно предварительно смешать с небольшим количеством крахмала — так она не будет вытекать во время выпечки. - Шаг 9
сверху присыпать крошкой Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.Второй слой штрейзеля добавит булочкам хрустящую текстуру. Убедитесь, что крошка равномерно покрывает начинку. - Шаг 10
Выпекать при температуре 180-200 градусов в течении 20-30 минут или до золотистого цвета
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так штрейзель сохраняет хрустящую текстуру. Хранить булочки можно в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в штрейзель немного цедры лимона или апельсина.Оценить538
0
Комментарии
10Красивенькие булочки, а фото просто восторг с птичками! :) Голосую, Ярослава.
Ярочка как же у тебя тут вкусно и красиво... все у тебя останусь чаевничать)))
Очень аппетитные булочки! Голосую 15-я)
Очень люблю штрейзель на выпечке!Всегда делала"на глаз",теперь Ваш попробую...14-й голос!
голосую!