Особенности рецепта: Салат «Все включено» с авокадо и ветчиной

🟢 Быстро 🔥 2035 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вика.

Салат «Все включено» с авокадо и ветчиной

05 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Очень легкий и свежий салат. Этот салат у меня частый гость на праздничном столе — готовится быстро, а сочетание авокадо с ветчиной и хреновой заправкой всегда удивляет гостей. Если сельдерея нет под рукой, можно обойтись без него — вкус не потеряется.

Слово редактора

Салат «Все включено» — сытная закуска из ветчины, авокадо, консервированной фасоли и зеленого горошка с острой заправкой на основе хрена, оливкового масла и лимонного сока. Название отражает суть блюда: в составе сразу несколько плотных ингредиентов, которые превращают салат в самостоятельное блюдо, а не просто гарнир. Хрен и лимонный сок уравновешивают жирность авокадо и сыра, а сухарики перед подачей добавляют текстурный контраст. Хорошо подходит для праздничного стола или сытного обеда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки81г
90.00% от дневной нормы
Жиры131г
163.75% от дневной нормы
Углеводы147г
49.00% от дневной нормы
Калории2035кКал
84.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ветчину нарезать соломкой.
Нарезайте ветчину тонкой соломкой — так она равномернее распределится среди других ингредиентов.
Шаг 2
Сельдерей мелкими кусочками поперек.
Сельдерей режьте поперек стебля, а не вдоль — кусочки получатся мягче и не будут волокнистыми.
Шаг 3
Паприку очистить и нарезать кубиками.
Паприку удобно нарезать после очистки от семян и перегородок, чтобы кубики были аккуратными.
Шаг 4
Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками.
Авокадо нарезайте непосредственно перед сборкой салата, иначе мякоть быстро потемнеет от контакта с воздухом.
Шаг 5
Лук нарезать полукольцами.
Лук режьте тонкими полукольцами — если вкус кажется резким, обдайте его кипятком на пару минут.
Шаг 6
У фасоли и горошка слить жидкость и добавить к остальным продуктам.
Фасоль и горошек хорошо промойте после слива жидкости, чтобы убрать лишнюю соль и мутный рассол.
Шаг 7
...
Не пропустите этот шаг при сборке — проверьте оригинальный рецепт, если пункт отображается пустым.
Шаг 8
Маслины нарезать кружочками.
Маслины нарезайте кружочками одинаковой толщины — так они лучше держат форму в готовом салате.
Шаг 9
Заправить салат хреном, оливковым маслом и лимонным соком. Перемешать.
Хрен добавляйте постепенно и пробуйте на вкус — острота у разных марок сильно отличается.
Шаг 10
Перед подачей добавить сухарики и перемешать.
Сухарики кладите прямо перед подачей, иначе они быстро размякнут от влажных ингредиентов.
Шаг 11
Шаг 11
Приятного аппетита!
Салат лучше подавать сразу после сборки, пока текстура сухариков и авокадо остается свежей.

На заметку

Подавайте салат сразу после добавления сухариков — так сохранится контраст хрустящей и мягкой текстуры. Хранить в холодильнике можно без сухариков не дольше суток, иначе авокадо потемнеет и потеряет вкус. Ветчину можно заменить куриным филе, а маслины — оливками, если хочется более мягкого вкуса.