Торт "крот"
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Крот» — необычный десерт, который порадует любителей шоколадных лакомств. Нежная текстура и богатый вкус делают его отличным выбором для праздничного стола или семейного чаепития. Благодаря сочетанию миндаля, какао и творога торт приобретает изысканный вкус, который запомнится гостям. Подавайте десерт со свежими ягодами или фруктовым соусом — это добавит ярких нот и сделает вкус ещё более гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1стакан
- пшеничная мука150стакан
- миндаль100г
- масло сливочное1пачка
- разрыхлитель1
- какао-порошок1ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- желатин1ст. л.
- сливки500мл
- творог обезжиренный1упаковка
Пищевая ценность
- Белки2881г3201.11% от дневной нормы
- Жиры708г885.00% от дневной нормы
- Углеводы22832г7610.67% от дневной нормы
- Калории107699кКал4487.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединяем муку, молотый миндаль, сахар, порошок какао и разрыхлитель. Размягченное масло и яйца добавляем в смесь сухих ингредиентов. Взбиваем миксером и выкладываем в разъемную форму для выпечки, выстланную пекарской бумагой. Выпекаем при температуре 200 градусов около 25 минут. Выпеченный бисквит вынимаем из формы и оставляем на решетке, чтобы остыл.
Перед выпечкой убедитесь, что форма хорошо выстлана пекарской бумагой — это предотвратит прилипание бисквита. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
- Шаг 2
Желатин замачиваем в теплой воде на 20 минут. К размоченному желатину добавляем творог. Тщательно взбиваем с помощью миксера. Сливки взбиваем с сахаром в однородную плотную массу. Соединяем сливки и творожное желе в крем.
При замачивании желатина следите, чтобы вода не была слишком горячей, иначе желатин может потерять свои свойства. Для более нежной текстуры крема можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 3
Ложкой вынимаем середину у остывшего бисквита. По краям оставляем бортики около 2 см толщиной. Получившуюся бисквитную чашу промазываем кремом. Очищенные бананы разрезаем на 2-3 части и выкладываем в кремовую «корзинку». Ту часть бисквита, которую вынули из середины, измельчаем и перемешиваем с кремом. Этой смесью наполняем с горкой «чашу» с бананами, обмазываем бока торта. Сверху украшаем на свое усмотрение. На 6-7 часов ставим торт в холодильник, чтобы творожно-сливочный крем застыл.
Перед тем как поставить торт в холодильник, убедитесь, что крем равномерно распределён и не имеет пустот — это обеспечит равномерное застывание. Украшения лучше добавлять после полного застывания крема, чтобы они не потеряли вид.
На заметку
Готовый торт «Крот» лучше всего оставить пропитываться в холодильнике на 4–6 часов. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более нежной текстуры можно заменить обезжиренный творог на сливочный — это добавит кремовости.